Ganz unbedarft saß ich gestern am Küchentisch und habe die Rätselzeitschriften meiner Mutti durchgeblättert. Ich hab ja schon mal erzählt, dass ich sie wegen der Rezepte bekomme, wenn Mutti & Papa sie "durchgerätselt" haben. Letzt meinte sie, dass sie sich gar nicht traut, mir die immer alle zu geben und schon mal welche weggeworfen hat! Waaaaaaaaas? MIR potentielle Rezeptideen vorenthalten?? Nix da!!
Also.. blättere ich so... und plötzlich springt mich wieder mal ein Rezept an. Ich gucke auf die Zutaten, stelle fest, dass ich alles da habe.. und vom Küchentisch bis an die Rührschüssel in 3 Sekunden. Rekordzeit! ;-)
Zutaten:
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß anschlagen, dann eine Prise Salz dazu geben und zu festem Eischnee aufschlagen. Zur Seite stellen.
Nun Eigelb und beide Zuckersorten schaumig aufschlagen. Geschmolzene Butter, Mehl, Kakao, zweite Prise Salz und Milch zu einem gleichmäßigen "Teig" verarbeiten. Die Masse ist sehr flüssig, eure Form daher gut abdichten oder am besten gleich eine "dichte" Form benutzen! Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und in die gefettete Form geben. Ich habe meine Brownie-Form 24 x 24 cm genommen, mit Backpapier ausgelegt und nur den Rand eingefettet.
Alles für 55 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur backen.
150 g der Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit 100 g Cremefine zum Kochen langsam erwärmen, so dass sich die Schokolade auflöst. Dann den Topf von der Platte ziehen, die restliche Sahne unterrühren, bis man eine geschmeidige, gleichmäßige Masse hat und dann abkühlen lassen. Verbindet sich alles nicht so gut, dan einfach noch auf die Platte mit der Restwärme stellen und weiterrühren.
50 g Zarbitterschokolade und 50 g weiße Schokolade in Stücke hobeln, raspeln, hacken - ganz so, wie ihr es optisch am liebsten mögt! Alternativ natürlich fertige Raspelschokolade benutzen oder diese Schokoröllchen. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Auf der Oberfläche die Schokosahne gleichmäßig verstreichen und mit den Schokoladenstücken verzieren. Nun an einem kühlen Ort für 2 Stunden fest werden lassen. Bei mir reichte gestern die Garage, dort war es kühl genug - sonst natürlich der Külschrank.
Also.. blättere ich so... und plötzlich springt mich wieder mal ein Rezept an. Ich gucke auf die Zutaten, stelle fest, dass ich alles da habe.. und vom Küchentisch bis an die Rührschüssel in 3 Sekunden. Rekordzeit! ;-)
Zutaten:
- 4 Eier
- 70 g brauner Zucker
- 80 g Zucker
- 125 g Butter, geschmolzen
- 70 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 2 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 200 g Schokolade, zartbitter
- 190 g Cremefine zum Kochen 7%
- 50 g weiße Schokolade
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß anschlagen, dann eine Prise Salz dazu geben und zu festem Eischnee aufschlagen. Zur Seite stellen.
Nun Eigelb und beide Zuckersorten schaumig aufschlagen. Geschmolzene Butter, Mehl, Kakao, zweite Prise Salz und Milch zu einem gleichmäßigen "Teig" verarbeiten. Die Masse ist sehr flüssig, eure Form daher gut abdichten oder am besten gleich eine "dichte" Form benutzen! Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und in die gefettete Form geben. Ich habe meine Brownie-Form 24 x 24 cm genommen, mit Backpapier ausgelegt und nur den Rand eingefettet.
Alles für 55 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur backen.
150 g der Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit 100 g Cremefine zum Kochen langsam erwärmen, so dass sich die Schokolade auflöst. Dann den Topf von der Platte ziehen, die restliche Sahne unterrühren, bis man eine geschmeidige, gleichmäßige Masse hat und dann abkühlen lassen. Verbindet sich alles nicht so gut, dan einfach noch auf die Platte mit der Restwärme stellen und weiterrühren.
50 g Zarbitterschokolade und 50 g weiße Schokolade in Stücke hobeln, raspeln, hacken - ganz so, wie ihr es optisch am liebsten mögt! Alternativ natürlich fertige Raspelschokolade benutzen oder diese Schokoröllchen. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Auf der Oberfläche die Schokosahne gleichmäßig verstreichen und mit den Schokoladenstücken verzieren. Nun an einem kühlen Ort für 2 Stunden fest werden lassen. Bei mir reichte gestern die Garage, dort war es kühl genug - sonst natürlich der Külschrank.
