Stellt euch vor, ihr wollt einen perfekten Brownie backen: Schokoladig, süß, mit ein paar Nussstückchen drin und schön weich und saftig! Klingt super, richtig? Und was wäre, wenn ihr diesen Kuchen bekommen könntet, ohne den Ofen vorzuheizen oder eine Mikrowelle zu benutzen? Klingt auch gut, oder? Und genau diesen Brownie habe ich euch heute mitgebracht: Einen herrlich saftigen, schokoladigen Brownie aus der Pfanne und ganz ohne Backofen!
Der Trick ist, dass der Brownie auf kleiner Stufe erst in der Pfanne gebacken / gebraten wird und danach noch eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel ziehen darf. Vermeidet es unbedingt, in dieser Zeit den Deckel zu öffnen!
Zutaten:
150 g Butter + ca. 15 g Butter zum Braten
2 Eier
200 – 250 g Zucker
2 EL Vanillezucker / 1 EL Vanilleessenz
90 g Kakaopulver
60 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
70 g Walnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)
50 g Schokolade, geraspelt
1 Pfanne mit Deckel, Durchmesser etwa 20 cm
Zubereitung:
Die 150 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen – das geht auch in der Mikrowelle, ich benutze auch ganz gern den Toaster.
Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse leicht schaumig ist – etwa 3 Minuten. Anschließend die anderen Zutaten dazu geben und mixen, bis sich alles vermischt hat.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und bei leichter Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter ganz geschmolzen ist, die Pfanne einmal schwenken, damit überall etwas Butter ist. Anschließend den Teig in die Pfanne geben, den Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 20 Minuten backen. Dann vom Herd nehmen und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Lauwarm oder kalt genießen.
Guten Appetit!
Wenn ihr noch mehr Kuchen aus der Pfanne backen wollt, ist das gleichnamige Buch von Élise Delprat-Alvarès bestimmt spannend für euch. In diesem Buch werden lauter solche Ideen vorgestellt, die meisten kommen auch wirklich komplett ohne Backofen aus und vereinigen relativ wenige, einfache Zutaten miteinander. Jeder Kuchen ist bebildert, alles ist gut beschrieben und die Zubereitung wirklich einfach. Neben den süßen Kreationen gibt es auch ein paar herzhafte Ideen. Ein kleines Manko im Buch: Leider gibt es überhaupt keine Angaben dazu zu finden, wie groß denn die zu benutzende Pfanne sein soll. Das finde ich sehr unpraktisch. Insgesamt aber ein tolles, innovatives Buch und ich werde sicherlich noch das ein oder andere daraus ausprobieren!
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Das Buch „Kuchen aus der Pfanne“ von Élise Delprat-Alvarès umfasst 80 Seiten, kostet 15 Euro und erschien in der Edition Fackelträger.
Vielen Dank für die Bereitstellung als Rezensionsexemplar.
