Schokokekse mit flüssigem Karamellkern

Heute gibt's leckere Schokokekse und der Clou dabei ist der flüssige Karamellkern!
Schokokekse mit flüssigem Karamellkern
Schokokekse mit flüssigem Karamellkern
Zutaten für 20 Cookies:
  • 1 Packung Werther's Original "Karamell" (sind genau 20 Stück drinne!)
  • 120 g Butter, zimmerwarm
  • 2 Eier
  • 130 g Zucker
  • 220 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • evtl. 1-2 EL Milch
  • Puderzucker oder evtl. grobes Meersalz zum bestreuen
Zubereitung:
Zimmerwarme Butter und Zucker schaumig rühren, Eier hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse mixen. Nun die Knethaken nehmen und Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz dazu geben und zu einem Teig kneten. Sollte der Teig zu fest sein, evtl. 1-2 EL Milch dazu geben. Wenn sich der Teig schon gut verarbieten lässt kann es gleich weiter gehen - wenn nicht, tut es ihm auch gut, wenn er noch mal für 30 Minuten in den Kühlschrank wandert.
Die Werther's Original auspacken. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun etwas Teig (ich hab ja so einen Wiege-Zwang und rechne das immer ganz genau aus) mit einem Teelöffel abstechen, etwas flachdrücken und einen Werther's Original darin einwickeln, zu einer schönen Kugel rollen und dann etwas platt drücken.
Die Kekse gerne mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech "verteilen" und dann 10 Minuten - nicht länger - backen, da sie sonst zu trocken werden. Die Kekse werden nach dem Abkühlen noch etwas fester. Ich lasse die Kekse immer erst für 10 Minuten auf dem Blech abkühlen und ziehe sie dann auf ein Kuchengitter.
Wenn sie ausgekühlt sind, könnt ihr sie mit Puderzucker bestäuben. Möchtet ihr "salzig-karamellige" Schokokekse, dann bestreut ihr die Kekse vor dem Backen mit etwas Meersalz. Aber nicht zu viel!

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