Bei den Amerikanern sind Heferöllchen oder auch -schnecken in allen Formen total beliebt. Ich mag sie auch sehr gerne. Ich hatte bereits die traditonellen mit Zimt, aber auch schon mit Schokoladenfüllung.
Vor kurzem habe ich bei the baking fairy diese leckere Kombination entdeckt. Darauf gestoßen war ich, weil ich nach etwas "kuchigem" für die frischen Zitronen gesucht hatte, die noch in der Küche auf die Verarbeitung warteten.
Es wurde etwas umgewandelt, da im Original zur Füllung eine Fertigmischung für Zitronenkuchen verwendet wird. Aber mit dem "Ersatz" bin ich mehr als zufrieden. Auch IHM hat es sehr lecker geschmeckt und wurde 3 Tage hintereinander zum Frühstück verdrückt ;-)
Weiße Schokolade-Zitronen-Schnecken
Zutaten für den Teig:
480 ml Milch
480 gr Weizenmehl, Typ 405
120 ml Sonnenblumenöl
100 gr Zucker
1 Würfel frische Hefe
0,5 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
2 Zitronen
200 gr Frischkäse
100 gr Creme fraiche
200 gr weiße Schokolade
evtl. 2 EL Zucker
Zubereitung
Für den Teig die Milch erwärmen, sie sollte max. Körpertemperatur haben. Die Hefe nun in der Milch auflösen. Mehl, Öl und Zucker in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und die Hefemilch reingießen. Mit etwas Mehl vermischen und für 15 min. gehen lassen, anschließend etwa 10 min. lang zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 1 Std. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronen waschen, trocknen und die Schale abreiben, anschließend den Saft auspressen und mit dem Frischkäse und dem Creme fraiche verrühren. Je nach Geschmack nun noch etwas Zucker dazu geben, aber Vorsicht, die Schokolade kommt auch noch dazu. Die Schokolade fein hacken. Eine Kasten- oder Springform einfetten.
Nun Mehl auf der Arbeitfläche ausstreuen und den Teig darauf viereckig ausrollen. Auf den Teig nun die Frischkäsecreme verteilen und die Schokolade darüber streuen. Den Teig aufrollen und etwa 5cm breite Stück mit dem Messer abschneiden. Diese nun hochkant in die Form setzen, ruhig etwas Platz dazwischen lassen, da er noch aufgeht. Den Teig nun nochmals für etwa 30 min. gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Form dann in den Ofen geben und für 25-30 min. backen, die Rollen sollten leicht braun sein. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, dabei darauf achten, dass man auch in den Hefeteig sticht und nicht die Füllung erwischt.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, lauwarm oder kalt geniessen. Wer möchte, kann noch etwas Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Rollen damit bestreichen.
Lasst es Euch schmecken
Diese leckeren Röllchen sind auch im aktuellen Magazin von
Chateau et Chocolat zu sehen, das komplette Magazin gibt es auch online,
schaut doch mal vorbei :)
Vor kurzem habe ich bei the baking fairy diese leckere Kombination entdeckt. Darauf gestoßen war ich, weil ich nach etwas "kuchigem" für die frischen Zitronen gesucht hatte, die noch in der Küche auf die Verarbeitung warteten.
Es wurde etwas umgewandelt, da im Original zur Füllung eine Fertigmischung für Zitronenkuchen verwendet wird. Aber mit dem "Ersatz" bin ich mehr als zufrieden. Auch IHM hat es sehr lecker geschmeckt und wurde 3 Tage hintereinander zum Frühstück verdrückt ;-)
Weiße Schokolade-Zitronen-Schnecken
Zutaten für den Teig:480 ml Milch
480 gr Weizenmehl, Typ 405
120 ml Sonnenblumenöl
100 gr Zucker
1 Würfel frische Hefe
0,5 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
2 Zitronen
200 gr Frischkäse
100 gr Creme fraiche
200 gr weiße Schokolade
evtl. 2 EL Zucker
Zubereitung
Für den Teig die Milch erwärmen, sie sollte max. Körpertemperatur haben. Die Hefe nun in der Milch auflösen. Mehl, Öl und Zucker in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und die Hefemilch reingießen. Mit etwas Mehl vermischen und für 15 min. gehen lassen, anschließend etwa 10 min. lang zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 1 Std. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronen waschen, trocknen und die Schale abreiben, anschließend den Saft auspressen und mit dem Frischkäse und dem Creme fraiche verrühren. Je nach Geschmack nun noch etwas Zucker dazu geben, aber Vorsicht, die Schokolade kommt auch noch dazu. Die Schokolade fein hacken. Eine Kasten- oder Springform einfetten.Nun Mehl auf der Arbeitfläche ausstreuen und den Teig darauf viereckig ausrollen. Auf den Teig nun die Frischkäsecreme verteilen und die Schokolade darüber streuen. Den Teig aufrollen und etwa 5cm breite Stück mit dem Messer abschneiden. Diese nun hochkant in die Form setzen, ruhig etwas Platz dazwischen lassen, da er noch aufgeht. Den Teig nun nochmals für etwa 30 min. gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Form dann in den Ofen geben und für 25-30 min. backen, die Rollen sollten leicht braun sein. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, dabei darauf achten, dass man auch in den Hefeteig sticht und nicht die Füllung erwischt.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, lauwarm oder kalt geniessen. Wer möchte, kann noch etwas Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Rollen damit bestreichen.
Lasst es Euch schmecken
Diese leckeren Röllchen sind auch im aktuellen Magazin von
Chateau et Chocolat zu sehen, das komplette Magazin gibt es auch online,
schaut doch mal vorbei :)
