Schoko und Creme Kekse

Ich mag keine Schokolade, ja. Naja, ich esse ja auch Schokolade, aber eben nicht so gerne. Aber Oreos, die mag ich hin und wieder. Und schon lange stand auf meiner Nachbackliste, diese Kekse mal selbst zu machen. Was mir von vorneherein klar war ist, dass man an den Originalgeschmack in der Regel ja nicht so drankommen wird. Aber ein Versuch war es wert.

Schoko_CremeKekse1

Und diese Kekse werde ich nicht das Letzte mal gebacken haben. Das Originalrezept habe ich  von www.foodnetwork.com. Für euch habe ich es ins deutsche übersetzt und wie immer etwas abgewandelt und weniger süß gemacht. Im Ursprungsrezept kommt allein in die Füllung 360g Puderzucker und im Teig 300g Zucker hinein. brrrr….

Schoko und Creme Kekse

By Die Süssbloggerin 8. Februar 2015

Schoko und Creme Kekse

Ingredients

  • Kekse
  • Kakao - 100g
  • Mehl - 250g
  • Zucker - 250g
  • Butter - 125g
  • Salz - 1/4 TL
  • Eier - 2
  • Vanille - 2 TL (Oder 2 Schoten)
  • Füllung
  • Butter - 125g
  • Palmin - 75g
  • Puderzucker - 250g
  • Vanille - 1 TL

Instructions

Den Ofen auf 180° O/U aufheizen. Die Zutaten für die Kekse zu einem Teig verkneten und etwas kühl stellen. Dann auf 3mm Dicke ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Die dann auf einem Backblech 10-15 Minuten backen. (Ich habe die Kekse samt Backblech noch einige Minuten gekühlt, dann bleiben sie ein wenig mehr in Form.)

Anmerkung: Meine sind sehr knusprig geworden und auch nach zwei Tage Lagern mit Füllung nicht weich geworden. Ich empfehle eine kürzere Backzeit und lieber einmal ausprobieren.

Nachdem die Kekse ausgekühlt sind, die weiche Butter, das geschmolzene Palmin und den Puderzucker schön mit dem mixer aufschlagen und dann mit einem Spritzbeutel auf jeweils eine Hälfte spritzen und einen zweiten Keks als Deckel obenauf legen.

Die Kekse sind im Kühlschrank einige Zeit haltbar. Sicher auch ohne Kühlung ein paar Tage, aber bedenkt, dass in der Füllung Butter ist und die ohne Kühlung nach ein paar Tagen nicht mehr wirklich genießbar ist. Also lieber vorher alles aufessen :)

Schoko_CremeKekse3


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