Die besten Muffins, die ich seit langem hatte! So würde ich diese tollen Schoko-Streusel Muffins mit Überraschungskern beschreiben. Gefunden habe ich sie auf der Suche nach leckeren und einfachen Rezepten für meinen Ausstand (neuer Job,neues Glück!). Da das Rezept vegan war, habe ich es nur grob abgewandelt.Solltet ihr euch also für das Originalrezept (vegan) interessieren, könnt ihr hier klicken. Aber auch so solltet ihr mal einen Klick tätigen, denn Cakeinvasion ist ein wirklich toller Blog, den ihr euch unbedingt merken solltet. Die Bilder sind ansprechend und die Rezepte so toll erklärt, dass einfach gar nichts schief gehen kann.
Und jetzt schnell zum Rezept:
ZutatenFür die Streusel50g Mehl30g Zucker30g Butter
Für den Schokoladenteig200g Mehl2 TL Backpulver40g Kakao100g Zucker1 Pck. Vanillezucker75ml Öl200ml Milch Für die Füllung 12 TL Sauerkirschmarmelade
Zubereitung Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.Die Streuselzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen, bis die Streusel der gewünschten Größe entstanden sind.Für den Schokoladenteig erst die trockenen Zutaten mischen, dann Öl und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.Je 1 EL Schokoteig in die Muffinförmchen geben. 1 TL Marmelade hinzufügen und wieder mit 1 EL Schokoteig abdecken. Dann die Streusel drüberstreuen.20-25 Minuten im Ofen backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
