Schoko-Cookies zum Dahinschmelzen

  Veröffentlicht in 7. August 2014 von Verena Becker

 Kommentar

Cookie

Vor einigen Tagen stolperte ich über dieses Rezept aus Daniel Humms “I ❤ NY” bei Micha, die die Kekse in den höchsten Tönen lobte. Und auch hier hat sich ihr Rezeptvorschlag mal wieder als sehr zuverlässig erwiesen, denn diese Kekse sind tatsächlich der absolute Hammer! Hat man erstmal die Barrikade im Kopf überwunden und sich entschlossen, tatsächlich Kekse zu backen, in denen 425 g Schokolade (verteilt auf 20 Kekse (!)) enthalten sind, dann kann ich euch nur gratulieren. Schoko-Cookierezepte gibt es wie Sand am Meer, aber DIESE Kekse….!
Im Grunde genommen können sie ja nur schmecken, so ist es ja fast so, als würde man in eine Tafel Schokolade beißen…

So kam es mir äußerst gelegen, dass Micha ebenfalls keine Mühe scheute und eine wissenschaftliche Cookie-Forschungsreihe durchführte, nach deren Ergebnissen ich mich dann einfach gerichtet habe.
Da ich, wir ihr wisst, gerade die Kombination von Schokolade mit Salz sehr liebe, hat mir auch bei diesen Keksen das leichte Salzgeknuspere besonders gut gefallen. Probiert es aus, so könnt ihr eure Mitmenschen innerhalb kürzester Zeit schokoladig glücklich machen! :)

Zutaten: 250 g gehackte Zartbitterschokolade
70 g Butter, zimmerwarm
150g Rohrzucker
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt
30g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Fleur de Sel
175 g gehackte Vollmilchschokolade Zubereitung:

Den Backofen auf 160° vorheizen. In einer Schüssel über heißem Wasserbad die 250g Schokolade schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. In der Küchenmaschine Butter und Zucker schaumig schlagen.  Eier nach und nach hinzufügen, dann die Vanille, Mehl Backpulver und Salz und anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die restlichen 175g gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in Häufchen  auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dabei zwischen den Keksen 2-3 cm Abstand lassen, da sie beim Backen etwas zerlaufen. Im vorgeheizten Backofen 10min backen.

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