Schoko-Biskuit-Rolle

Abgewandelt habe ich dieses Rezept von der Zitronenrolle, die auch immer gut ankommt. Mir hat die Schokovariante auch sehr gut gefallen, vor allem, weil sie nicht zu süß war und somit nicht so "schwer" daher kam! 


  Schoko-Biskuitteig:

• 4 Eier (Größe M)
• 1 Eigelb (Größe M)
• 80 g Zucker
• 70 g Weizenmehl
• 10 g Backkakao
• ½ TL Backpulver

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C. Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zu einer Falte knicken, dass ein Rand entsteht.
 
Biskuitteig: Eier und Eigelb mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker nach und nach unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten weiter schaumig aufschlagen. Mehl mit Back- & Kakaopulver mischen und nur kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Min. Biskuitplatte vorsichtig vom Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Wenn die Biskuitplatte ausgekühlt ist, zieht man vorsichtig das Backpapier ab. Sollte es mal irgendwo "backen" bleiben, dann leicht mit einem Tuch anfeuchten und dann abziehen. Für die Füllung:

• 250 ml Cremefine zum Schlagen
• 150 g griechischer Joghurt 0,2% Fett (oder anderen Naturjoghurt)
• 50 g Zucker
• 70 g Blockschokolade
• evtl. Schokoröllchen/Raspelschokolade
  

Für die Füllung Cremefine steif schlagen. Griechischen Joghurt mit Zucker glatt rühren. Blockschokolade im Topf bei niedriger Hitze schmelzen und unter den Joghurt rühren. Etwas geschlagene Cremefine zum Verzieren abnehmen, den Rest unter die Joghurt-Schoko-Masse heben. Die Schokomasse auf den Biskuit streichen und dann vorsichtig einrollen. Mit Tuffs und evtl. Raspelschokolade oder Schokoröllchen verzieren.