Als ich letzt mein Schränkchen (äh.. ok, Schrank) mit all meinen Heftchen, Ordnern, Koch- & Backbüchern aufgeräumt habe, ist mir diese Markierung in der Lecker Bakery 2015 N° 1 aufgefallen, ich hatte mir das wohl für "irgendwann mal" markiert...und somit musste ich das gleich mal nachbacken ;-)
Zutaten, wie immer bei den "Lecker Bakery Rezepten" habe ich den Zucker reduziert:
Zubereitung:
Eine eckige Springform mit ca. 24 x 24 cm mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Alternativ eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser nehmen.
100 g Schokolade grob hacken. 50 g im Wasserbad schmelzen, die andere Hälfte zur Seite stellen. Butter, 145 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. 1 Ei unterrühren, Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem Teig rühren, die gehackte Schokolade unterheben und 1/4 des Teigs abnehmen, zu groben Stücken formen und abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Die geschmolzene Schokolade unter den restlichen Teig geben, gut verrühren und dann den Teig in die Springform drücken, einen Rand von ca. 2,5-3,0 cm formen und dann im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 Eier trennen, Eiweiß anschlagen und mit 35 g Zucker zu festem Schnee aufschlagen. Frischkäse, saure Sahne, Eigelb, Stärke und 65 g Zucker gut verrühren. Eischnee unterheben.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig mit der Hälfte der Frischkäsemasse füllen, darauf die Cookieteigstückchen geben und mit der restlichen Käsemasse bedecken. Im heißen Ofen für 30-35 Minuten backen.
Die restlichen 30 g Schokolade hacken, nach der Backzeit auf den Kuchen streuen und diesen im leicht geöffneten Backofen 20-30 Minuten abkühlen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Zutaten, wie immer bei den "Lecker Bakery Rezepten" habe ich den Zucker reduziert:
- 180 g Butter, weich
- 145 g + 35 g + 65 g Zucker
- 130 g Zartbitterschokolade
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 400 g Frischkäse
- 200 g Saure Sahne
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Eine eckige Springform mit ca. 24 x 24 cm mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Alternativ eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser nehmen.
100 g Schokolade grob hacken. 50 g im Wasserbad schmelzen, die andere Hälfte zur Seite stellen. Butter, 145 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. 1 Ei unterrühren, Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem Teig rühren, die gehackte Schokolade unterheben und 1/4 des Teigs abnehmen, zu groben Stücken formen und abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Die geschmolzene Schokolade unter den restlichen Teig geben, gut verrühren und dann den Teig in die Springform drücken, einen Rand von ca. 2,5-3,0 cm formen und dann im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 Eier trennen, Eiweiß anschlagen und mit 35 g Zucker zu festem Schnee aufschlagen. Frischkäse, saure Sahne, Eigelb, Stärke und 65 g Zucker gut verrühren. Eischnee unterheben.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig mit der Hälfte der Frischkäsemasse füllen, darauf die Cookieteigstückchen geben und mit der restlichen Käsemasse bedecken. Im heißen Ofen für 30-35 Minuten backen.
Die restlichen 30 g Schokolade hacken, nach der Backzeit auf den Kuchen streuen und diesen im leicht geöffneten Backofen 20-30 Minuten abkühlen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
