- ZUTATEN:
- 3 reife Bananen
- 250 ml Reismilch oder Mandelmilch
- 2 große EL Reissirup (od. mehr)
- 1 TL Vanillearoma
- 1/4 TL Xanthan od. 1/4 TL + etwas mehr Guarkernmehl od. Johannesbrotkernmehl
- gehackte Mandeln optional
Ice Pops sind ideal wenn man keine Eismaschine hat und doch leckeres Eis selber machen möchte. Und diese Vanille-Bananen Eis Pops schmecken wie Schoko-Bananen nur eben am Stiel 
Zubereitung
Alle Zutaten in einem hohen Rührgefäß mit einem Stabmixer mixen und in die Eis Pop Formen gießen. Nicht vergessen den Stiel einsetzen und dann ab in das Gefrierfach! Am besten über Nacht gefrieren lassen.
Vor dem Servieren etwas Schokolade mit ein wenig Pflanzenmargarine oder Kokosfett in einem Topf schmelzen, die Eis Pops in die Schokolade tauchen und gleich mit ein paar gehackten oder gehobelten Mandeln bestreuen – die Schokolade wird in Sekundenschnelle durch die Kälte hart!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Caseinfrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei/Eifrei - Nussfrei - Fructosefrei/Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
- Etwas Xanthan Gum, Guarkernmehl oder Johannesbrotkernmehl vermindern die Bildung von Eiskristallen und bleibt das Eis dadurch cremiger. Zusätzlich haben sie ein Art Bindefunktion.
- Anstelle von Reis- oder Mandelmilch kann man auch Kokosmilch nehmen – dadurch dass Kokosmilch einen höheren Fettanteil hat als die beiden anderen Pflanzenmilch-Arten, braucht es dazu kein Xanthan Gum oder ähnliches. Das Fett wirkt schon wie eine flüssige Barriere und verhindert so harte und große Eiskristalle, sodass das Eis glatt und cremig bleibt.
- Wer Nüsse verträgt und mag, kann natürlich auch diese anstelle von den Mandeln verwenden.
