Zutaten für etwa 4 Personen:
- 30 g gehobelte Mandeln
- 4 reife Äpfel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Akazienhonig
- 125 g Magerquark
- 1/8 l Sahne
- eine Prise gemahlene Vanille
Zubereitung:
- Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
- Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit dem Zitronensaft und dem Akazienhonig pürieren.
- Den Quark unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen, die gemahlene Vanille unterrühren und unter das frische Apfelmus heben.
- Das Mus in Förmchen füllen und mit den inzwischen erkalteten Mandelblättern bestreuen.
Mein Tipp:
- Die Äpfel müssen sehr reif sein, sonst lassen sie sich nicht gut pürieren. Bei einer harten Sorte, die Äpfel kurz weich dünsten und etwas erkalten lassen.
