Moin ihr Lieben,
ich liebe Zwiebeln über alles! Sie sind für mich die wichtigste Grundlage vieler meiner Gerichte. Salate kann ich mir nicht ohne Zwiebeln vorstellen und auch für Suppen & Co. bilden sie die perfekte Grundlage.
Gestern war die Sehnsucht nach einem Zwiebelkuchen bei uns riesig. Allerdings hatten wir wenig Zeit (und Lust) mit großem Tam-Tam einen Hefeteig zuzubereiten, diesen gehen zu lassen usw. Wir wollten etwas flottes, was wir binnen kürzester Zeit - noch heiß - verschlingen können.
Also fiel unsere Wahl mal wieder auf den allzeitbeliebten Blätterteig. Er eignet sich nicht nur hierfür, sondern auch für einen "schnellen Zwiebelkuchen"...
Zutaten
1 Pck. frischer Blätterteig aus der Kühlthekeetwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form3 Zwiebeln1 EL Öl250 g gewürfelter Schinkenspeck150 g saure Sahne100 g Schlagsahne2 Eier1 TL Kümmel (wer Kümmel nicht mag kann ihn auch bedenkenlos weg lassen)SalzPfeffer Zubereitung Fettet die Form (Springform oder Tarteform) ein. Legt den Blätterteig in die Form und zieht einen Rand hoch. Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schält, halbiert und schneidet die Zwiebel in dünne Scheiben. Erhitzt das Öl in einer Pfanne und dünstet die Zwiebeln zusammen mit den Schinkenspeckwürfeln bei mittlerer Hitze bis alles schön glasig ist. Verquirlt in einer Schüssel die saure Sahne mit der Schlagsahne und den Eiern. Würzt dies mit dem Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer.
Gebt die Eiermasse zur Zwiebelmasse in die Pfanne und lasst alles einmal kurz aufkochen. Füllt die Masse anschließend in die mit dem Blätterteig ausgelegte Form. Nun backt den Zwiebelkuchen ca. 45 Min. auf der mittlersten Schiene bis er schön goldbraun ist. Normalerweise soll man ihn vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Aber hallo? Wer kann bei solch einem leckeren Duft schon wiederstehen?! Ich empfehle euch somit das schleunigste Vertilgen dieser Köstlichkeit! Lieben GrußIsa
ich liebe Zwiebeln über alles! Sie sind für mich die wichtigste Grundlage vieler meiner Gerichte. Salate kann ich mir nicht ohne Zwiebeln vorstellen und auch für Suppen & Co. bilden sie die perfekte Grundlage.
Gestern war die Sehnsucht nach einem Zwiebelkuchen bei uns riesig. Allerdings hatten wir wenig Zeit (und Lust) mit großem Tam-Tam einen Hefeteig zuzubereiten, diesen gehen zu lassen usw. Wir wollten etwas flottes, was wir binnen kürzester Zeit - noch heiß - verschlingen können.
Also fiel unsere Wahl mal wieder auf den allzeitbeliebten Blätterteig. Er eignet sich nicht nur hierfür, sondern auch für einen "schnellen Zwiebelkuchen"...
Zutaten1 Pck. frischer Blätterteig aus der Kühlthekeetwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form3 Zwiebeln1 EL Öl250 g gewürfelter Schinkenspeck150 g saure Sahne100 g Schlagsahne2 Eier1 TL Kümmel (wer Kümmel nicht mag kann ihn auch bedenkenlos weg lassen)SalzPfeffer Zubereitung Fettet die Form (Springform oder Tarteform) ein. Legt den Blätterteig in die Form und zieht einen Rand hoch. Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schält, halbiert und schneidet die Zwiebel in dünne Scheiben. Erhitzt das Öl in einer Pfanne und dünstet die Zwiebeln zusammen mit den Schinkenspeckwürfeln bei mittlerer Hitze bis alles schön glasig ist. Verquirlt in einer Schüssel die saure Sahne mit der Schlagsahne und den Eiern. Würzt dies mit dem Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer.
Gebt die Eiermasse zur Zwiebelmasse in die Pfanne und lasst alles einmal kurz aufkochen. Füllt die Masse anschließend in die mit dem Blätterteig ausgelegte Form. Nun backt den Zwiebelkuchen ca. 45 Min. auf der mittlersten Schiene bis er schön goldbraun ist. Normalerweise soll man ihn vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Aber hallo? Wer kann bei solch einem leckeren Duft schon wiederstehen?! Ich empfehle euch somit das schleunigste Vertilgen dieser Köstlichkeit! Lieben GrußIsa
