Auflauf gut – alles gut!
Dieser Streuselauflauf ist der Hit beim nächsten Gartenfest mit den Liebsten.
Einmal in den Ofen geschoben und wieder rausgeholt, wird euch diese warme Obstgeschichte verzaubern und nicht mehr loslassen. Da müsst ihr mir jetzt wohl wieder ein bisschen vertrauen. Jeder einzelne Freund und jedes Familienmitglied wird euch dafür einen großen Knutscher auf die Backe drücken.
Dieses Dessert ist superschnell gemacht, dann geht’s zwar für ein kleines Weilchen in den Ofen damit, aber derweil können wir es uns ja im Garten gemütlich machen.
Im Sommer liebe ich es ja, die Seele im Garten gemütlich baumeln zu lassen, in den Himmel zu blicken und dabei Musik zu hören. Da kann ich richtig gut abschalten und meine Gedanken schweifen lassen. Tja,wäre da nicht mein lieber Papa, der gerade fleißig damit beschäftigt ist, eine neue Terrasse für uns zu bauen. Das Holz wird zurecht geschnitten; es wird gebohrt; es wird gehämmert und weitere Sachen, die ich nicht so wirklich nachvollziehen kann, machen ganz schön viel Lärm.
Da kann sich die liebe Lena gerade vergeblich auf die Suche nach einem ruhigen Plätzchen machen und so marschiere ich gerne wieder in die Küche zurück.
So wenn der Auflauf goldbraun gebacken, huschen wir schnell zurück in die Küche, holen dieses Ofenwunder heraus und lassen es eine kleine Weile leicht abkühlen.
In der Zwischenzeit mixen wir noch flott unser Beeren-Blitzeis und schon ist das perfekte Sommerdessert für Groß und Klein bereit vernascht zu werden.
Der Streuselauflauf ist leicht süß, wärmend und vor allem nicht so extrem reichhaltig. Die Buttermilch macht die Streuselschicht leichter und die Mandeln verleihen dem Ganzen eine besonders köstliche Note. Da darf man auch noch gerne ein zweites Mal zugreifen und sich einen guten Löffel gönnen.
Also wir sind begeistert und löffeln genüsslich vor uns hin.
Meine Lieben, verwöhnt euch mit diesem Dessert und lasst euch von den süßen Früchtchen verführen.
Ab in den Ofen mit dir, du lieber Auflauf!
Hier das Rezept:
Zutaten: (für eine runde Auflaufform)
Für das Obst:
- 600 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren…)
- 5-6 Stück Marillen
- 1 Apfel
- 1 1/2 EL Maizena
- 3-4 EL feiner Rohrzucker
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
Für die Buttermilchstreusel:
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 2-3 EL Haferflocken
- 2 EL Mandeln, gemahlen
- 80-100 g feiner Rohrzucker
- 60 g Butter, in Stückchen
- 200 ml Buttermilch
- eine Handvoll Mandelblättchen
Für das Eis:
- 500 g gemischte Beeren, (tiefgekühlt)
- 4-5 EL Naturjoghurt
- 3-4 EL Staubzucker
- etwas Zitronenabrieb (nach Belieben)
Zubereitung:
- Marillen entkernen und vierteln, Apfel in kleine Stücke schneiden. Beeren verlesen, Erdbeeren evtl. halbieren.
- Das Obst in Auflaufform geben und mit Maizena + Zucker gut vermengen.
- Für den Streuselteig das Mehl mit Backpulver, Zimt, Haferflocken, gemahlene Mandeln und Zucker vermischen.
- Die Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten.
- Die Buttermilch zugießen und alles vermischen.
- Die Masse über dem Obst verteilen.
- Mit Mandelblättchen und nach Belieben etwas Rohrzucker bestreuen.
- Bei 180°C (Umluft) ca. 50-55 Minuten backen, bis die Streuselmasse schön goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen, aber noch lauwarm mit dem Eis servieren.
Für das Eis
- Die gefrorenen Früchte mit Joghurt, Zucker und Vanille vermischen.
- Mit einem Pürierstab immer wieder auf und ab fahren und so das Obst zu einem cremigen Eis mixen.
- Das Eis evtl. noch ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen und sofort servieren.
Ich serviere dann auch noch sehr gerne eine leichte Ricottacreme zu diesem Dessert!
Dafür einfach 200 g Ricotta mit 2-3 EL griechischem Joghurt, 2 TL Honig und nach Belieben etwas Vanille verrühren.
Ein paar Kleckse von dieser Creme, passen einfach wunderbar zu dem lauwarmen Obstauflauf.
Tipp!
Dieser Auflauf eignet sich auch für jede andere Jahreszeit wunderbar. Ihr könnt eigentlich jedes Obst auf diese Weise verarbeiten und mit dem Buttermilchteig bedecken. Die Kombination aus Rhabarber+Erdbeere+Apfel oder Banane+Mango+Himbeere ist auch herrlich köstlich. Entdeckt ganz einfach euren liebsten Auflauf!
