Besuch kündigt sich an und noch kein Kuchen da? Na dann ist dieser hier eine schnelle Möglichkeit. Das Rezept ist für eine kleine rechteckige Form. Nehmt ihr die Zutaten mal zwei reicht der Teig für eine 26er Springform.
Schneller Nusskuchen
Zutaten:
- Eier - 2
- Zucker, braun - 60g
- Zucker, weiss - 40g
- Margarine oder Butter - 125g
- Mehl - 125g
- Salz - 1 Prise
- Zimt - 1 Msp
- Haselnüsse, gem. - 50g
- Backpulver - 1 TL
- Kuchenglasur, Haselnuss -
Anleitung:
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze aufheizen. Ein kleines Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Dann den braunen Zucker und die Haselnüsse und den Zimt mischen und 3-4 EL davon beiseite stellen. Aus dem Rest einen Teig herstellen und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Den Teig dann auf dem Blech verteilen und den Rest Zucker-Nussmischung obenauf streuen. Dann den Kuchen 20-25 Minuten backen. (Bei der doppelten Menge 30-45min) Garprobe machen!
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Kuchenglasur darüber verteilen. Fertig.
Wer es noch schneller haben will, muss nicht unbedingt Eischnee machen und die Zucker-Nussmischung obenauf streuen. Man kann den Kuchen auch als All-In Rührteig herstellen. Wer keinen braunen Zucker hat, nimmt eben nur Weißen.
