Kurzinfo zu Hirse
Ich werde oft gefragt, welche Getreidearten ich besonders gerne essen und welche besonders gesund sind – Hirse zum Beispiel! Dabei geht es mir aber natürlich nicht um weniger Kalorien oder Kohlenhydrate (in der Hinsicht ist Hirse ziemlich ähnlich wie Reis oder Nudeln) sondern um die Mineralstoffe und Spurenelemente, die in der Hirse stecken.
Hirse beinhaltet nämlich viel Eisen, Silicum und Magnesium – alle drei Mineralien sind mir super wichtig, Eisen für gesundes Blut, Silicum fürs Bindegewebe, Haare, Nägel und Haut und Magnesium für gesunde Knochen, Muskeln und generell für den ganzen Körper.
Auch wichtig für mich: Hirse schmeckt mir gut, ist schnell abgekocht und kann man in vielen Gerichten verwenden – als Beilage zur Gemüsepfanne, Süß zum Frühstück mit Obst, Milch und Zimt oder eben in Salaten.
Zutaten für eine Schüssel Hirsesalat (4 Portionen)
250g Goldhirse
1-2 TL Gemüsebrühpulver
1 Gurke
2 frische Tomaten
1/2 Dose Mais (100-150g)
4-5 getrocknete Tomaten (wenn ihr in Öl eingelegte habt, kurz mit kaltem Wasser abwaschen, wenn ihr normale getrocknete habt, diese 10 Minuten in warmen Wasser einweichen lassen)
frische Petersilie (oder Basilikum / Schnittlauch)
Für das Dressing
2 EL Weißweinessig oder Kräuteressig
1 EL Olivenöl
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, eventuell eure Lieblings-Kräutermischung
Zubereitung
- Die Hirse nach Packungsanleitung zubereiten, dabei die Gemüsebrühe zum Kochwasser dazugeben – dadurch bekommt die Hirse gleich einen würzigeren Geschmack.
- In der Zwischenzeit muss eigentlich nur das Gemüse geputzt und gewürfelt werden: Die Gurke und Tomate waschen, putzen und in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten würfeln, den Mais abgießen und die Petersilie fein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben.
- Sobald die Hirse fertig gekocht ist, kurz auf einen Teller geben, verteilen, auflockern und 1-2 Minuten ausdampfen lassen.
- Dann kann die Hirse zum Gemüse in die Salatschüssel gegeben werden und das Dressing kommt dazu – Essig, Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und eventuell weitere Kräuter.
- Fertig! Der Salat kann direkt noch warm gegessen werden, schmeckt aber noch besser, wenn er ein paar Stunden durchgezogen hat. Wenn er nach ein paar Stunden etwas fad schmeckt, eventuell noch etwas nachwürzen.
Der Salat hält sich in einer fest verschlossenen Tupperbox 1-2 Tage im Kühlschrank. Ich nehme Gerichte dieser Art super gerne in einer Tupperbox als Mittag- oder Abendessen mit in die Uni, auch Gerichte wie meine Bulgurpfanne Napoli oder Grüner Quinoa Salat.
Habt ihr schonmal Hirse ausprobiert? Wenn ja, wie esst ihr sie am Liebsten? Freu mich auf eure Ideen!
