Schneller Bohnen Eintopf
- 19. November 2014
- NaturallyAriana
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- Avocado, Bohnen, Gemüse, Gesund, glutenfrei, Grünkohl, Proteine, vegan, vegetarisch
Das ist glaub ich einer der schnellsten Eintöpfe überhaupt und macht so wundervoll satt. Dieses Gericht ist einfach das perfekte Herbst- und Winteressen. Bei einer Zubereitungszeit von nur etwa 10 Minuten maximal hat man schnell etwas Warmes im Bauch, wenn es draußen kalt und nass ist und gesund ist es zudem natürlich auch.
Zu dieser Jahreszeit ist besonders wertvoll, wenn so ein Wohlfühlessen, wie Eintopf einem tolle Nährstoffe bietet. Die Bohnen liefern dir wertvolles Eiweiß und, wie auch die getrockneten Tomaten, wunderbar sättigende Ballaststoffe. Beide Zutaten werden durch das Tahin, den Knoblauch und die Chili-Flocken bestens ergänzt.
Ich nenne diesen Eintopf auch gerne “Faulpelz-Eintopf” (also perfekt für mich), da man einfach alles nur zusammen gibt, nichts schneiden oder hacken muss und man fast keinen Abwasch danach hat.
Am liebsten genieße ich dieses Gericht mit einer Portion mariniertem Grünkohl Salat und Avocado. Diese Beilagen liefern dir durch die Grün-Power noch extra Nährstoffe, was einfach genial ist. Auch Quinoa oder Reis passt einfach wunderbar dazu.
4 Portionen
- 2 Dosen / 2x 400g gemischte Bohnen
- 1 Glas / 150g sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
- 2 Dosen / 2x 400g gehackte Tomaten
- 1 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 2 Knoblauchzehen
- Himalaya Salz & Pfeffer
- Marinierter Grünkohl Salat (optional)
- 2 Avocados (optional)
Gieße das Bohnenwasser ab und wasche die Bohnen unter fließendem Wasser. Gebe sie dann in eine hohe Pfanne oder Topf.
Gebe als nächstes alle übrigen Zutaten hinzu und erhitze sie so lange, bis alles richtig schön warm ist und die getrockneten Tomaten weich werden. Gebe alles auf die Teller und genieße!
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English
Quick Mixed Bean Stew
Serves 4
- 2 x 400g tins chopped tomatoes
- 1 jar sun-dried tomatoes (150g)
- 2 x 400g tins mixed beans
- 1 tablespoon tahini
- 1 teaspoon ground chilli
- 2 garlic cloves
- Himalayan salt & pepper
Tip: Best with a side of marinated kale salad and avocado!
Simply pour the beans into a colander and rinse them under fresh water. Place them in a large frying pan or sauce pan.
Next add all the remaining ingredients as well and allow the pan to heat for a few minutes until everything is nice and hot. Then serve and enjoy!
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