Wien (Culinarius) Unter besonders strengen Kriterien vor allem in Bezug auf die Fütterung werden die Tiere großgezogen, die in den regionalen Zucht- und Mastbetrieben aufwachsen, die das Gütesiegel „Schneeberg-Landschwein“ tragen. Da es sich um eine eher kleine Region im südlichen Niederösterreich handelt, ist die Nachvollziehbarkeit unter dem Slogan „Gut zu wissen, wo es aufwächst“ gewährleistet: alle Schweine müssen aus einem Zuchtbetrieb der Region stammen und dort auch geboren sein.
Fleisch vom Schneeberg Landschwein hat eine rote bis rosa Farbe und ein gutes Safthaltevermögen. Es ist zart, saftig, aromatisch und zeichnet sich durch ein hohes Qualitätsniveau bis zum Ende der Haltbarkeit aus. Erhältlich ist das Schneeberg-Landschwein über Wiesbauer Gourmet.
Fotocredit: Wiesbauer Gourmet
