Zutaten für 2 Personen1kg Tomaten1rote Zwiebel2 Knoblauchzehen1/2El Zucker1El frischer Thymian, gehackt Salz, Pfeffer250g Nudeln nach WahlZubereitungEin hohes Backblech mit etwas Öl ausstreichen, darauf den Zucker verteilen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Die Stilansätze der Tomaten entfernen, Tomaten halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Zucker setzen und im auf 250°C vorgeheizten Ofen (Umluft + Grill, wenn vorhanden) im oberen Drittel 15 Minuten backen. Dabei wird die Haut der Tomaten schwarz und kann anschließend gut entfernt werden. Blech also kurz aus dem Ofen nehmen, Haut entfernen und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian untermischen. Den Ofen auf 150°C (Umluft) zurückschalten und die Tomaten für 45 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch rühre ich ein bis zwei Mal durch. Anschließend nochmal kurz abschmecken, ggf. nachwürzen und mit den frisch gekochten Nudeln servieren.
Adaptiert aus Tim Mälzers "Greenbox"
