Gemischter Salat mit gebratenen Pfifferlingen

Wie ist das bei euch im Sommer? Bzw. bei hohen Außentemperaturen? Kocht ihr trotzdem oder bleibt die Küche kalt? Bei mir ist es eigentlich ziemlich egal, was das Wetter macht. Ok, Suppen und Eintöpfe gibt's schon eher in den kühleren Jahreszeiten. Aber Salat geht bei mir ja immer und im Sommer ganz besonders gern. Falls ihr nun eher zu der "je-weniger-Aufwand-desto-besser-bei-Hitze"-Fraktion gehört, dann dürfte auch dieser Salat was für euch sein.
Gemischter Salat mit gebratenen Pfifferlingen
Zutaten für 3 Portionen3 Hand voll gemischte Blatt-/Pflücksalate1 Karotte3 Frühlingszwiebeln1 Hand voll Datteltomaten200-250g Pfifferlinge1kl. Stück Butter 1El Kürbiskernöl1El Olivenöl1-2El Rotweinessig (je nachdem ob ihr so Essig-Fans wie ich seid)1Tl Dijon-Senf2El WasserSalz, PfefferZubereitungSalate waschen, Karotte schälen und raspeln, Tomaten vierteln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge mit einer weichen (Zahn-)Bürste säubern. Ein kleines Stück Butter und einen Schuss Olivenöl erhitzen (alternativ geht auch nur Öl) und die Pfifferlinge darin rundherum scharf anbraten. Gegen Ende mit frisch gemahlenen Salz und Pfeffer würzen. Für das Dressing die Öle, Essig, Senf und Wasser gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salat, Karotten, Tomate und Frühlingszwiebeln auf Tellern anrichten, die Pilze darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Gemischter Salat mit gebratenen Pfifferlingen
Noch eine Kleinigkeit: Habt ihr schon vom Münchner Bloggertreffen gehört, dass Anfang Oktober statt findet? Nein? Dann schaut doch einfach mal hier bei Marie oder hier bei Simone nach. Da findet ihr alle weiteren Informationen dazu! Und vielleicht sehen wir uns ja da? :)
Gemischter Salat mit gebratenen Pfifferlingen

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