Lange stand das Schmetterlingshähnchen ala Zorra auf dem Plan. Nach einigen Startschwierigkeiten - mal gab es keinen Hähnchen mehr auf dem Markt, dann hat es zeitlich nicht hingehauen - haben wir es vollbracht. Ist nun schon eine Weile her und seitdem essen wir es regelmäßig, den ER ist ganz begeistert davon. Unsere Variante war nicht, wie bei Zorra vom Grill, sondern aus dem Backofen - war aber nicht weniger lecker.Bevor ich lange erkläre, wie man das Schmetterlinghähnchen macht, also das Hähnchen aufschneidet, einfach mal Zorras Video anschauen. Es geht wirklich ganz einfach! Bei uns sieht es mehr nach Frosch als nach Schmetterling aus, ich hatte die Keulen anders rum gedreht - warum auch immer.
Und wenn wir schon gerade auf dem Kochtopf unterwegs sind, dachte ich mir, dann kann ich auch hier gleich mal nach einem Rub/Marinade schauen. Direkt angesprochen hatte mich das Südstaaten-Rub, das ich lediglich durch etwas brauen Zucker ergänzt habe.
Und weil wir von diesem Hähnchen so begeistert sind, schicken wir es noch bei Karin von Food for Angels and Devils vorbei, dort werden für das aktuelle Blogevent Hähnchenrezepte für Fr. Neudecker gesammelt. Das Buch solltet Ihr wirklich lesen, so unterhaltsam :)
Und Frau Neudecker kann ich nur sagen - ich nutze ein Bratenthermometer, das klappt wunderbar (wenn man ein gutes hat)! Wir hatten bis jetzt immer Fleisch auf den Punkt.
Schmetterlingshähnchen mit Südstaaten-Rub
Zutaten:
1 Hähnchen
1 TL Pimentón de la vera, mild
1 TL Chili, gemahlen
1 TL Meersalz
1 TL Salbei
0,5 TL Zwiebeln, granuliert
kräftige Prise Kreuzkümmel
0,5 TL Pfeffer, schwarzer
1 TL Zucker, braun
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Das Hähnchen gemäß dem o. a. Video zerlegen. Die Gewürze mit dem Mörser zerkleinert. Nun mit dem Öl vermengen und das Hähnchen damit bestreichen. Das Hähnchen jetzt auf dem Grill geben oder im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 60-70 min. backen. Unseres war gemäß Thermometer nach 63 min. fertig.
Wir hatten dazu Ofengemüse, sprich Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Pilze und Tomaten mit Salz & Pfeffer würzen und mit auf das Blech geben.
Lasst es Euch schmecken!
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