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Zutaten:- 1 Kg Hackfleisch, gemischt
- 3 altbackene Brötchen
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- 3 Liter Rotweinessig
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 3 Gewürznelken
- 100 ml Milch
- Öl
Zubereitung Saure-Frikos:
Die Brötchen in Milch einweichen und und nach 2-3 Minuten gut ausdrücken. Die Brötchen mit Eiern und Hackfleisch vermengen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Salzen und pfeffern. Kleine Frikadellen formen und in Öl braten.
Aus Rotweinessig, Lorbeerblättern, Nelken eine Sud bereiten. Die Frikos dazugeben und 5 Minuten mitkochen. Alles in eine Schüssel geben und mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Frikos aus dem Sud nehmen und direkt zu Tisch bringen.
