Samstags back' ich Brötchen.

Normalerweise führt der erste Weg morgends zum Bäcker um frische, warme Brötchen zu kaufen. Aber wer kennt das nicht? - man liegt im kuscheligen Bett und hat überhaupt keine Lust sich etwas Ordentliches anzuziehen und ins Auto zu steigen.
Deshalb backe ich seit Beginn des Jahres meine Wochenendbrötchen oder Brote meistens selbst. Das hört sich erstmal schwieriger und zeitraubender an, als es wirklich ist.
Beachten solltest Du, dass der Teig am Besten über Nacht kühl gelagert wird.
Dafür lohnt es sich gleich den ganzen Teig zu verarbeiten, denn auch nochmals aufgebacken schmecken die Brötchen köstlich.

ZUTATEN für ca. 10 Stück1 Pck. Trockenhefe 350ml Wasser250g Weißmehl250g Dinkelmehl1 TL Salz1 TL ZuckerHaferflocken, Mohn, Sesam, etc.

ZUBEREITUNG1. Eine Packung Hefe in 340ml lauwarmen Wasser auflösen.2. Anchließend 1 TL Salz und 1 TL Zucker mit 500g Mehl mischen.3. Die Mehlmischung gut mit dem Hefewasser verkneten und die Schüssel mit einem Geschirrtuch überdecken.4. Den Teig über Nacht - mindestens jedoch für 2 Stunden - im Kühlschrank ruhen lassen.5. Nun die Brötchen formen und mit Haferflocken, etc. bestreuen.6. Im Backofen bei 200°C für 25-30 Minuten backen.

Guten Appetit!♥