Sambal-Oelek

Sambal-Oelek

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Zutaten:
  • 300 g frische Chilischoten
  • 2 Eßlöffel Zitronensaft
  • 1 Eßlöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eßlöffel brauner Zucker
  • 0,1 Liter Wasser

So wird Sambal-Oelek zubereitet:
Die Chilis putzen, die Kerne dabei lassen. Die Hälfte in einer Pfanne rösten bis sie leicht bräunlich werden, die andere Hälfte in Wasser 10-15 Minuten köcheln lassen. Die ausgekühlten Chilis mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker in einen Mixer geben und pürieren bis eine bis eine feine Paste entstanden ist.
Bilderquelle: © Rainer Sturm / PIXELIO

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