Salatgeschichten

Heute beim shoppen bin ich auf Getreide- bzw. Hülsenfrüchtemischungen gestoßen. Die Packung hat mich mit der "10 Min." Aufschrift und dem pinken Etikett überzeugt und musste sofort mit.
10 Minuten und ich hab eine leckere Mischung aus Reis und Linsen oder Bulgur und Quinoa - Wie coll ist das denn? Es gab noch andere Sorten, diese waren aber am ansprechensten.
Da ich bisher nicht viel mit Bulgur gemacht habe - wollte ich heute irgendwas lauwarmes mit Bulgur und das am besten noch als Salat. Das kam dabei raus.....
Lauwarmer Bulgur-Quinoa Salat mit Schafkäse und Fencheldressing*
100g Bulgur-Quinoa Mischung
1/2 Zucchini
1/2 Paprika
1/2 Frühlingszwiebel
5-6 Champignos
1/2 Pkg Schafkäse
Salz, Pfeffer
Basilikum
Dressing
70 ml Fenchelsaft*
1 TL Estragonsenf
1 TL Agavendicksaft
1 EL Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen. Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Schafkäse grob zerteilen und zum Gemüse geben. Basilikum fein hacken und in die Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und alles gut durchschütteln.
Sobald der Bulgur fertig ist -  abgießen und ebenfalls in die Schüssel geben.  Alles gut durchmischen und ggf. nochmals abschmecken.
Salatgeschichten
Salatgeschichten
Bulgur wirds bei mir nun öfters geben. Als Salat einfach sehr sehr lecker.
Schönen Abend und Alles Liebe!
*Das Fencheldressing wurde mit dem Gemüsesaft von Alnavit zubereitet. Das Rezept ist ähnlich dem Rezept aus dem Alnavitpacket


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