Und unsere Grill-Abend-Vorbereitungen laufen weiter :-)
2 mittelgrosse Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 10 Min. ziehen lassen und dann mit einem Küchenkrepp abtupfen. 120g getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Würfen schneiden.
40g Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. 400g Feta in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten braun braten. Auf einem Küchentuch entfetten. 8 Stück Alufolie etwas einfetten und dann die Zucchinischeiben mit den Fetascheiben schuppenförmig darauf legen. Sonnenblumenkerne, Tomatenwürfel und Thymian darüber streuen. Mit grobem Pfeffer bestreuen.
Die Alufolie über dem Gemüse und an den Seiten gut verschließen. Die Päckchen auf dem Grill 5-10 Min. garen.
Ich danke Feuervogel für diesen Gaumenschmaus.
