Saisonkalender April - saisonales Obst und Gemüse

Im April gibt es leider kein einheimisches Obst, nur sehr wenig einheimisches Gemüse und keinen Salat aus Freilandhaltung.
Natürlich ist fast alles als Import und vieles als Lagerware erhältlich, mein Saisonkalender bezieht sich jedoch auf regionales Obst und Gemüse aus Freilandanbau.
Die Saisonkalender der anderen Monate findet ihr wie immer unter meinem Label Saisonkalender.
Gemüse
Champignons

• Champignons werden das ganze Jahr über angeboten
• Wenn der Hut geöffnet und leicht nach außen gebogen, ist der Champignon nicht mehr gut und hat kein Aroma mehr
• Frische Champignons erkennt man am geschlossenen Hut, jedoch sind sie schnell verderblich  
• Wenn ihr sie selbst auf Wiesen sammeln möchtet, könnt ihr das im Sommer tun 
• Aufbewahrung
• Im Kühlschrank nebeneinander legen, luftig in Papier (z.B. Küchentücher) verpacken 
• so einige Tage haltbar
• Getrocknete Pilze könnt ihr locker in einen Vakuumbeutel verpacken, trocken und dunkel lagern, dann sind sie fast ein Jahr haltbar  

Spinat

• guter Vitamin C-Lieferant 
• Aufbewahrung
• Am besten gar nicht, sondern direkt frisch verzehren
• Zur Not in eine Plastiktüte verpackt bis zu einem Tag im Gemüsefach
• Besser: Blätter blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken und einfrieren. 
• Einmal gegarten Spinat nur ein paar Stunden später noch mal aufwärmen, sonst wird sein Nitrat zum ungesunden Nitrit.

BlattsalateLeider keine einheimischen Salate aus Freilandanbau erhältlich.
ObstLeider kein einheimisches Obst derzeit erhältlich.