Sahne Brioche im Thermi

man nehme...

• 250 g Sahne
• g20  frische Hefe
• 100 g Zucker
• 5 g Salz
• 2 Stück Eier
• 1 Stück Eiweiß
• 1 TL flüssige Vanille
• 530 g Mehl
• zum bestreichen 1 Eigelb und Mandelblättchen zum bestreuen

Alle Zutaten außer dem Mehl in den Mixtopf geben und 4 Min bei 37°C auf Stufe 1 verrühren das Mehl dazu geben und 10 Min auf der Teigstufe knetenTeig 45 Min im Mixtopf gehen lassen, dann nochmal 3 Minuten auf der Teigstufe kneten
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, zu einem Rechteck ausrollen und von der langen Seite her aufrollen,  in ca 1,5 - 2cm dicke Scheiben schneiden, in eine mit Backpapier ausgelegtes runde Form im Kreis stellen (siehe Foto)  mit Eigelb bestreichen, Mandelblättchen darüber streuen  und abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
im vorgeheiztem Backofen bei 180°, 20-25 Minuten backen. Man kann den Teig auch zum Zopf flechten.