Jeden Samstag decken Ben und ich uns für die komplette Woche mit Obst, Gemüse, Fleisch und was wir sonst noch brauchen ein. Diesmal haben wir uns auch mal wieder ein Hähnchen gegönnt. Eines mit einem Label des deutschen Tierschutzbundes. Normalerweise kaufen wir kein Hähnchen mehr – aber dieses haben wir dann mit einem relativ gutem Gewissen gekauft.
Das Tierschutzlabel gibt es in zwei Stufen. Schon die Einsteigerstufe (die wir gekauft haben) geht weit über die gesetzlichen Verordnung hinaus und verbessert die Bedingungen für die Tiere enorm. Unser Hähnchen gehörte zur Einsteigerstufeund der langsam wachsenden Rasse “Cobb Sasso”. Diese Hähnchen erreichen ihr Zielgewicht in ca. 42 Tagen und dürfen dabei laut Vorgaben des Tierschutzbundes nicht mehr als 42g am Tag zunehmen. Außerdem leben pro m² nur 15 Tiere im Stall. Zusätzlich haben die Tiere Strohballen, Picksteine und Sitzstangen zur Verfügung und leben entweder in “Offenställen” oder Ställen mit “Wintergarten”. Weitere Kriterien: ein normaler Tag-Nacht-Rythmus, kein gentechnisch verändertes Futter und maximal 4 Stunden Transportzeit zur Schlachtung.
Das ist zwar immer noch nicht das absolute Optimum an Tierfreundlichkeit, aber immerhin ein Schritt in die richtige Richtung. Dieses Hähnchen haben wir deshalb ausnahmsweise einmal gekauft und damit ein wunderbar leckeres und zartes Zitronenhähnchen zubereitet.
Zutaten:
- 1 Hähnchen (ca. 1200g)
- 1kg Kartoffeln
- 100ml Zitronensaft
- 100ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knollen Knoblauch (ja, KNOLLEN :P)
- eine Handvoll Cocktailtomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Oregano
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Majoran
(die Zweige können auch durch Trockenkräuter ersetzt werden) - Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Der Backofen wird auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Das Hähnchen zerlegt ihr in zwei Hähnchenhälften. Reibt jede der Hälften von allen Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer ein. Dann legt ihr es auf ein tieferes Backblech.
Wascht nun die Kartoffeln gründlich und viertelt sie. Legt die Kartoffelschnitze rund um das Hähnchen. In einer Schale mischt ihr nun das Olivenöl und den Zitronensaft. Gebt den Teelöffel Salz dazu und schlagt alles gut durch bis es sich gut vermischt hat. Die Hälfte der entstandenen Sauce schüttet ihr vorsichtig über das Hähnchen. Mit der anderen beträufelt ihr die Kartoffelspalten.
Legt die Kräuter auf die Kartoffeln bzw. bestreut die Kartoffeln mit den getrockneten Kräutern falls ihr keine Zweige bekommen habt. Den Knoblauch schält ihr nicht. Der Knoblauch wird ungeschält halbiert und mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls auf die Kartoffeln gelegt. Dann schiebt ihr das Zitronenhähnchen für 40 Minuten in den aufgeheizten Backofen.
Währen das Zitronenhähnchen vor sich hinbrutzelt, schneidet ihr die Bio-Zitrone in feine Scheiben und wascht die Tomaten. Sobald die 40 Minuten um sind, holt ihr das Zitronenhähnchen aus dem Backofen und legt die Zitronenscheiben auf das Zitronenhähnchen. Die Tomaten verteilt ihr auf den Kartoffeln. Dreht zwei von den Knoblauchhälften um damit der Knoblauch ein wenig bräunen kann.
Das Backblech kommt nun nochmals für 15-20 Minuten in den Backofen.
Wir haben das Zitronenhähnchen gestern zu dritt gegessen. Meine beste Freundin Angela war mal wieder zum Hochzeitsbasteln zu Besuch und fand es mindestens so lecker wie Ben und ich. Angela, wie du lesen kannst habe ich mein Versprechen wahr gemacht und das Hähnchen jetzt verbloggt 
Euch wird es mit Sicherheit auch schmecken. Probiert es einfach einmal aus. Die Knoblauchzehen geben übrigens angeblich kaum eine Knoblauchfahne. Zumindest hat sich heute noch keiner meiner Kollegen über den Knoblauchduft beschwert.
Viel Spaß mit dem Zitronenhähnchen und guten Appetit!
Eure Steffi
Quelle: Köstliches Zitronenhähnchen
