Heute hatten wir einen schönen winterlichen Tag, den wir im Schnee verbracht hatten. Endlich hat es geschneit. Auch wenn viele den Frühling herbeisehnen, sollten wir noch den Winter genießen.
Als wir wieder in unseren vier Wänden waren, gab es den leckeren Kuchen vom Freitag.
Wer mir auf Insta folgt weiß auch, dass ich diesen Kuchen am Freitag zweimal gebacken hatte. Der erste landete direkt in die Mülltonne, da er innen total roh war. Warum auch immer.
Nach 2 Tagen ist dieser Kuchen immer noch luftig in seiner Konsistenz.
Zutaten:
Heller Teig
200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier Zimmertemp.
1 TL Vanillezucker
200 g Creme Fraiche
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Dunkler Teig
120 g Mehl
50 g Dolfin Trink Schokolade
50 g Muscovado (dunkel)
3 EL Butter
1 Prise Salz
Backofen auf 180 ° C vorheizen
Backzeit 70 Min.
Für den hellen Teig
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Creme Fraiche dazugeben und verrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach in die Masse sieben und vorsichtig vermischen.
Für den dunklen Teig
Alle Zutaten für den dunklen Teig mit einem Mixer verkneten.
Die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des hellen Teigs in die Form hineingeben. Den dunklen Teig darauf verteilen und den restlichen hellen Teig obenauf geben.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 70 Min. backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
Ihr könnt den Kuchen entweder mit Puderzucker bestäuben oder wie ich mit einem Zuckerguss.
Zuckerguss
Wer den Zuckerguss aromatischer mag, kann diesen mit Geschmack herstellen. Man nimmt den Saft frisch ausgepresster Zitrone.
250 g Puderzucker
Den Puderzucker in eine Schüssel geben. Nach und nach den Zitronensaft dazugeben und mit einem Löffel vermischen.
Je mehr Flüssigkeit eingerührt wird, desto flüssiger wird der Zuckerguss. Und die Flüssigkeit sollte nicht zu schnell zugegeben werden, denn so bilden sich sehr schnell Klümpchen und der Zuckerguss bekommt nicht seine gewünschte Konsistenz.
Nun den Zuckerguss über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Das erfrischende Getränk ist sehr schnell zubereitet.
Zutaten
1 Zitrone
1 Handvoll Minze
1 Flasche Mineralwasser
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. In einem Wasserkrug die Zitronenschalen und die Minze geben. Mineralwasser dazugeben. Am besten eine 1/2 Stunde ziehen lassen.
Schmeckt auch im Winter erfrischend lecker. Ihr könnt selbstverständlich diese Variation mit Tee herstellen.
Bezugsquellen:
Wasserkrug Butlers (bei dem Preis passt etwas nicht, ich habe diesen Krug 1,99 € bezahlt)
Glas Antikmarkt Hamburg
Kuchenform Städter
Kuchenständer Blueboxtree
Maison Glas Blueboxtree
Teller weiß Ikea
Teller mit Goldrand Fürstenberg (alltes Geschirr)
Bluse Zara (aus der Sommerkollektion)
Ich wünsche euch einen schönen Rest Sonntag.
Bis bald
Dragana
