Mein Bruder hat sich heimlich einen Kuchen für Ostern gewünscht.. naja "heimlich".. mich hat er nicht gefragt.. aber er hat bei meiner Mutti was angedeutet, ich weiß ja, dass er eigentlich die Karamellschnitten üüüüber alles liebt, aber ich wollte eine fruchtige Alternative backen und habe beim Durchstöbern meiner Lecker Bakery Zeitschriften dann diesen Kuchen hier gefunden.
Die Zuckermenge habe ich reduziert, ebenso einen Teil der Butter durch Halbfettmargarine ersetzt und so schreibe ich das Rezept dann auch auf, abweichend vom Original.
Zutaten:
Butter und Halbfettmargarine im Topf bei geringer Hitze schmelzen. Grieß, Mehl, Backpulver und ein Päckchen Vanillinzucker mischen. Creme Leicht, Schmand und 280 g Zucker in einer anderen Schüssel glatt rühren. Zerlassenes Butter-Halbfettmargarine-Gemisch, sowie die Grießmischung dazu geben und gut verrühren. Die Masse jetzt 10-15 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Grießmasse mit den Schneebesen des Rührgeräts 2-3 Minuten aufschlagen. In die Springform geben, glatt streichen und für 45 Minuten in den Backofen geben.
75 g Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren karamellisieren. Mit Orangensaft & Rum ablöschen und bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
Den fertigen - und noch warmen - Kuchen herausnehmen und mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Noch heiß mit dem Sirup beträufeln und ganz auskühlen lassen.
Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren klein schneiden, etwa die Hälfte mit dem zweiten Päckchen Vanillinzucker pürieren, mit Tortenguss glatt rühren und nach Packungsanweisung zubereiten (ohne zusätzlicher Zugabe von Zucker!) Die restlichen Erdbeeren zur Seite stellen. Den abekühlten Kuchen aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte geben, mit Erdbeerspiegel garnieren und mit den restlichen Erdbeeren anrichten.
Dieser Kuchen passt fantastisch zu diesem Event hier:
Sia feiert nämlich ihren 1. Bloggeburtstag! Herzlichen Glückwunsch! :-)
Die Zuckermenge habe ich reduziert, ebenso einen Teil der Butter durch Halbfettmargarine ersetzt und so schreibe ich das Rezept dann auch auf, abweichend vom Original.
Zutaten:
- 120 g Butter
- 125 g Halbfettmargarine
- 400 g Weichweizengrieß
- 2 EL Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver (hab ich vergessen *hüstel*)
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 400 g Creme Leicht
- 100 g Schmand
- 280 + 75 g Zucker
- Saft von einer Orange
- 3 EL Rum
- 500 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss, rot
Butter und Halbfettmargarine im Topf bei geringer Hitze schmelzen. Grieß, Mehl, Backpulver und ein Päckchen Vanillinzucker mischen. Creme Leicht, Schmand und 280 g Zucker in einer anderen Schüssel glatt rühren. Zerlassenes Butter-Halbfettmargarine-Gemisch, sowie die Grießmischung dazu geben und gut verrühren. Die Masse jetzt 10-15 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Grießmasse mit den Schneebesen des Rührgeräts 2-3 Minuten aufschlagen. In die Springform geben, glatt streichen und für 45 Minuten in den Backofen geben.
75 g Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren karamellisieren. Mit Orangensaft & Rum ablöschen und bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
Den fertigen - und noch warmen - Kuchen herausnehmen und mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Noch heiß mit dem Sirup beträufeln und ganz auskühlen lassen.
Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren klein schneiden, etwa die Hälfte mit dem zweiten Päckchen Vanillinzucker pürieren, mit Tortenguss glatt rühren und nach Packungsanweisung zubereiten (ohne zusätzlicher Zugabe von Zucker!) Die restlichen Erdbeeren zur Seite stellen. Den abekühlten Kuchen aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte geben, mit Erdbeerspiegel garnieren und mit den restlichen Erdbeeren anrichten.
Dieser Kuchen passt fantastisch zu diesem Event hier:
Sia feiert nämlich ihren 1. Bloggeburtstag! Herzlichen Glückwunsch! :-)
