Hallo Ihr Lieben. Ich weiß, ich weiß…es ist mindestens einen Monat her. Seitdem hat sich mal wieder einiges verändert. Neue Stadt, neue Wohnung und - eine neue Küche. Das Leben zwischen Kartons und Ikeabrettern hat nun tatsächlich ein Ende gefunden und meine Haupternährungsquelle besteht nun nicht mehr aus Fertigpizza oder Backwaren, nein, ich habe nun meine erste! eigene! Küche. Ein Grund zum Feiern (und Kochen) oder?
Hier für euch ein schnelles Crostata-Rezept. Die Zwetschgen-Crostata, wie der scharfsinnige Leser wohl schon vermutet hat, habe ich schon vor einiger Zeit gebacken, sie ist aber zu hübsch und lecker, um sie in der Versenkung verschwinden zu lassen. ;-)
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten relativ zügig mit den Knethaken des Handmixers vermengen und den Teig in Folie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entkernen und mit 40 g braunem Zucker und der Vanille vermengen. Teig ausrollen. Zwetschgen auf den Teig geben. Dabei an den Seiten einen kleinen Rand freilassen und diesen dann hochklappen. Die Teigränder mit etwas Eiweiß einpinseln und mit Zimtzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Es ist ein Muss, den Kuchen noch lauwarm mit einem großen Löffel Schlagsahne dazu zu genießen. :)
Zutaten:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
evtl. etwas eiskaltes Wasser
1 kg Zwetschgen
1 Eiweiß
Mark von einer Vanilleschote
60 g brauner Zucker
Zimt
