Pizza = Teig + Tomatensauce + Pilze, Salami, Mozarella & Co? Normalerweise ja, aber normal kann ja jeder. Pizza lässt sich schier unendlich erweitern und abwandeln. Deshalb haben wir für euch den italienischen Klassiker neu aufgelegt, als rustikale Version mit Raclette-Touch. Ein Belag aus Kartoffeln, Knoblauch Speck, überbacken mit würzigem Bergläse bringt an lauen Sommerabenden einen Hauch Almhüttenfeeling auf den heimischen Balkon. Von der herkömmlichen Pizza bleibt da nur noch der Name und die Grundform. Von Marcel Hajnal
Das braucht man:
- 1 Päckchen Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
- 100g Schmand oder Crème fraiche
- 50g Bergkäse, gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Speck, gewürfelt
- 1 Zweig Rosmarin
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
Ofen auf 220°C vorheizen.
Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim backen nicht zu sehr aufgeht. Schmand auf dem Blätterteig verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des geriebenen Käses darauf verteilen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und den gehackten Rosmarinnadeln vermischen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf der Pizza verteilen und mit den Speckwürfeln und dem restlichen Käse bestreuen. Das ganze für 10 bis 15 Minuten backen, bis die Pizza goldgelb und knusprig ist.
Weitersurfen!
- Saftige Blätterteigschnecken mit Lachs und Rucula
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- Bärlauch-Chatschapuri
