Rührei mit Klapperschlange

Rührei mit Klapperschlange

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Zutaten für 4 Personen:
  • 200 g Klapperschlangenfleisch
  • 10 mittelgroße Eier
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • ½ Bund Petersilie
  • Butter

So werden Rühreier mit Klapperschlange zubereitet:
Eier und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das Klapperschlangenfleisch würfeln und in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten, die Eiermasse darüber geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
Die Petersilie putzen und fein hacken. Das Rührei auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.
Tipp:
Als Beilage gibt’s ich Bratkartoffeln oder frisches Baguette.

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