Bisonsteaks Kanadische Art (Kanada)
So werden Bisonsteaks Kanadische Art zubereitet:
Die Bisonsteaks klopfen und in Butterschmalz kurz anbraten (maximal 2 Minuten). Anschließend in Alufolie wickeln und im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ziehen lassen.
Den zurückgebliebenen Bratenfond mit dem Rotwein ablöschen.
Die Soße reduzieren lassen, bis sie fast Dickflüssig ist und dann den Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Ahornsirup abschmecken.
Die Steaks aus der Folie nehmen und den Fleischsaft noch zur Soße geben. Die Bisonsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salzkartoffeln und der Soße servieren.
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Zutaten für 4 Personen:- 4 Bisonsteaks (etwa 3-5 cm Dick)
- 25 g Butterschmalz
- 0,125 Liter Rotwein
- Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Schmand
So werden Bisonsteaks Kanadische Art zubereitet:
Die Bisonsteaks klopfen und in Butterschmalz kurz anbraten (maximal 2 Minuten). Anschließend in Alufolie wickeln und im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ziehen lassen.
Den zurückgebliebenen Bratenfond mit dem Rotwein ablöschen.
Die Soße reduzieren lassen, bis sie fast Dickflüssig ist und dann den Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Ahornsirup abschmecken.
Die Steaks aus der Folie nehmen und den Fleischsaft noch zur Soße geben. Die Bisonsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salzkartoffeln und der Soße servieren.
