Sehnt ihr auch den Frühling herbei? Dafür gibt es so viele gute Gründe. Einer davon ist, dass ich einfach keine Bilder mehr mit schlechter Belichtung sehen kann. Beim Shooten ist es praktisch stockdunster und bei der Nachbearbeitung wippe ich endlos zwischen Gelbstich und Blaustich auf und ab. So macht das wirklich keinen Spaß. Das heutige Rezept präsentiert sich in einem zarten Orange. Das ändert aber nichts daran, dass das Gericht hammermäßig geschmeckt hat.
Zutaten
1 handvoll Petersilie 100 g Parmesan1 Knoblauchzehe4 RindsrouladenSalzPfeffer50 g Rosinen50 g Pinienkerne1 EL Olivenöl500 g Dosentomaten1 handvoll Basilikum1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe 400 g Pasta
Petersilie und Knoblauchzehe klein hacken, Parmesan reiben. Die Rouladen auf einem Stück Alufolie auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Rosinen und Pinienkerne auf den Rouladen verteilen.
Die Rouladen einrollen und mit Zahnstochern oder Metallstäbchen festmachen. Das erfordert etwas Fingerspitzengefühl, klappt aber eigentlich ohne Probleme.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Währenddessen die Tomaten mit Basilikum, Knoblauchzehe, Olivenöl, einer Prise Salz und etwas Pfeffer pürrieren.
Die Tomatensauce zu den Rouladen hinzufügen und die Soße bei wenig Hitze ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen bis sie al dente sind.
Die Nudeln am Ende mit in die Sauce geben, und anschließend auf Tellern anrichten. Ihr könnt sie noch mit etwas geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren.
Ich habe mich nie an Rouladen gewagt. Das ist schließlich das Fachgebiet der Schwiegermama, aber mit Pinienkernen und Rosinen als Füllung waren die Rouladen mehr "meins". Ich würde sie jederzeit wieder machen, allerdings bedarf es noch etwas Übung - oder ein besseres Händchen - beim Fleisch, denn das war etwas zäh. Vielleicht muss es auch etwas länger köcheln. Über ein paar Expertentipps wäre ich absolut dankbar. Ansonsten wünsche ich euch bereits ein schönes Wochenende. Ich bekomme Besuch aus der Heimat und freue mich auf ein Entdeckungswochenende in München.
Zutaten
1 handvoll Petersilie 100 g Parmesan1 Knoblauchzehe4 RindsrouladenSalzPfeffer50 g Rosinen50 g Pinienkerne1 EL Olivenöl500 g Dosentomaten1 handvoll Basilikum1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe 400 g Pasta
Petersilie und Knoblauchzehe klein hacken, Parmesan reiben. Die Rouladen auf einem Stück Alufolie auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Rosinen und Pinienkerne auf den Rouladen verteilen.
Die Rouladen einrollen und mit Zahnstochern oder Metallstäbchen festmachen. Das erfordert etwas Fingerspitzengefühl, klappt aber eigentlich ohne Probleme.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Währenddessen die Tomaten mit Basilikum, Knoblauchzehe, Olivenöl, einer Prise Salz und etwas Pfeffer pürrieren.
Die Tomatensauce zu den Rouladen hinzufügen und die Soße bei wenig Hitze ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen bis sie al dente sind.
Die Nudeln am Ende mit in die Sauce geben, und anschließend auf Tellern anrichten. Ihr könnt sie noch mit etwas geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren.
Ich habe mich nie an Rouladen gewagt. Das ist schließlich das Fachgebiet der Schwiegermama, aber mit Pinienkernen und Rosinen als Füllung waren die Rouladen mehr "meins". Ich würde sie jederzeit wieder machen, allerdings bedarf es noch etwas Übung - oder ein besseres Händchen - beim Fleisch, denn das war etwas zäh. Vielleicht muss es auch etwas länger köcheln. Über ein paar Expertentipps wäre ich absolut dankbar. Ansonsten wünsche ich euch bereits ein schönes Wochenende. Ich bekomme Besuch aus der Heimat und freue mich auf ein Entdeckungswochenende in München.
