Mein Bruder fliegt bald mit seiner Freundin in den wohlverdienten Thailand-Urlaub. Und da Vorfreude auf den Urlaub ja immer besonders schön ist, hab ich den beiden mit einem einfachen Thai-Curry etwas Urlaubsfeeling auf den Teller gezaubert.
Bei Thailand denke ich erstmal sofort an die gesunde, leckere Küche, an prachtvolle Tempelanlagen, faszinierende Natur, traumhafte Strände und an die Herzlichkeit der Thailänder. Ich war selbst noch nie dort, freu mich aber schon sehr auf viele Reisefotos und Berichte der beiden. Über die ein oder anderen Gewürze würde ich mich natürlich auch freuen :) Wart ihr schon mal in Thailand?
An Thai-Currys mag ich am liebsten die unkomplizierte Zubereitung und die vielseitigen Möglichkeiten. Ihr könnt euer Curry nach Lust und Laune schärfen und die Gemüse- und Fleischsorten beliebig kombinieren. Mein liebstes Thai-Curry besteht aus viiiel knackigem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch. Schön leicht und bekömmlich.
Die thailändische Küche zählt zu den besten der Welt, daher freu ich mich ganz besonders euch schon bald ein unglaublich schönes Thailand-Kochbuch vorstellen zu dürfen. Ihr dürft gespannt sein.
Ihr braucht für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 2 Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Bambussprossen
- 2 - 3 EL rote Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasoße
- Palmzucker
- Koriander, Thai-Basilikum und Chilischoten nach Belieben
- 500 g Jasminreis (oder Basmatireis)
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen, die Möhren in Scheiben schneiden.
Sesamöl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin kurz sautieren. Nun die Kokosmilch langsam einrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Paprikastreifen, die Frühlingszwiebeln, die Möhrenscheiben und die Zuckerschoten hinzugeben und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch schön knackig sein. Am Ende der Garzeit die Bambussprossen zufügen.
Das Thai-Curry nun mit der hellen Sojasoße und dem klein geriebenen Palmzucker abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander, Thaibasilikum oder frischen Cilischoten würzen.
Das Curry mit dem Reis servieren.
Lasst es euch schmecken - kŏr hâi jà-rern aa-hăan!
Bei Thailand denke ich erstmal sofort an die gesunde, leckere Küche, an prachtvolle Tempelanlagen, faszinierende Natur, traumhafte Strände und an die Herzlichkeit der Thailänder. Ich war selbst noch nie dort, freu mich aber schon sehr auf viele Reisefotos und Berichte der beiden. Über die ein oder anderen Gewürze würde ich mich natürlich auch freuen :) Wart ihr schon mal in Thailand?
An Thai-Currys mag ich am liebsten die unkomplizierte Zubereitung und die vielseitigen Möglichkeiten. Ihr könnt euer Curry nach Lust und Laune schärfen und die Gemüse- und Fleischsorten beliebig kombinieren. Mein liebstes Thai-Curry besteht aus viiiel knackigem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch. Schön leicht und bekömmlich.
Die thailändische Küche zählt zu den besten der Welt, daher freu ich mich ganz besonders euch schon bald ein unglaublich schönes Thailand-Kochbuch vorstellen zu dürfen. Ihr dürft gespannt sein.
Ihr braucht für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 2 Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Bambussprossen
- 2 - 3 EL rote Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasoße
- Palmzucker
- Koriander, Thai-Basilikum und Chilischoten nach Belieben
- 500 g Jasminreis (oder Basmatireis)
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen, die Möhren in Scheiben schneiden.
Sesamöl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin kurz sautieren. Nun die Kokosmilch langsam einrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Paprikastreifen, die Frühlingszwiebeln, die Möhrenscheiben und die Zuckerschoten hinzugeben und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch schön knackig sein. Am Ende der Garzeit die Bambussprossen zufügen.
Das Thai-Curry nun mit der hellen Sojasoße und dem klein geriebenen Palmzucker abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander, Thaibasilikum oder frischen Cilischoten würzen.
Das Curry mit dem Reis servieren.
Lasst es euch schmecken - kŏr hâi jà-rern aa-hăan!
