Exotisch geht es weiter, denn mit diesem leckeren Curry zaubert ihr einen Hauch Fernost auf euren Teller.
Wenn ich thailändisch essen gehe, dann bestelle ich meistens rotes Curry mit Hähnchen und Gemüse. Ich mag die Schärfe des Curry´s in Verbindung mit der cremigen Kokosmilch total gerne. Mein Curry habe ich mit Paprika und Frühlingszwiebeln zubereitet, ihr könnt es aber mit beliebigen Gemüsesorten kombinieren.
Zum Currry gibt es bei mir Jasminreis von Reishunger.de, den ich für euch testen durfte. Hier geht´s zum Testbericht.
Für 2 Personen braucht ihr:
- 200 g Jasminreis
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 g)
- Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprikaschote
- 2 Frühlingszwiebeln
Den Reis nach Packungsanleitung zbereiten.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben, die Paprikaschote in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste unter Rühren anbraten. Dann die Kokosmilch und einen Schuss Wasser einrühren und kurz aufkochen lassen.Nun das Fleisch hinzugeben und rührbraten bis es gar ist. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zum Curry geben.
Fertig :) Das Curry mit Koriander und dem Jasminreis servieren.
Guten Appetit!
