Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

Dieser Rote Bete Salat schmeckt nicht nur klasse, sondern auch das Dressing wird Euch sicher begeistern! Denn ich habe geröstete Haselnüsse, cremigen Ziegenkäse und frische Kräuter hineingetan. Und das alles passt so super zu dem erdigen Wurzelgemüse. Ich weiß, dass Rote Bete nicht jedermans Sache ist. Doch wenn sie richtig gekocht ist und mit den passenden Zutaten serviert wird, dann überzeugt das gesunde Gemüse auch so manchen Zweifler.

Rote Bete Salat ist einfach zubereitet

Ok, Ihr müsst ein bisschen Zeit einplanen. Ganze Rote Bete Wurzeln brauchen etwas mehr Zeit zum Rösten im Ofen. Aber die Zubereitung selber ist wirklich einfach und dauert nur ein paar Minuten. Und die Zeit ist wirklich gut investiert, denn der Rote Bete Salat ist sehr gesund und schmeckt wie gesagt phantastisch. Ihr könnt ihn als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht am Abend verwenden. Außerdem schmeckt er warm und kalt.

Was passt zu Rote Bete Salat?

Als Beilage würde ich Euch empfehlen, den leckeren und gesunden Salat mit Couscous, Kichererbsen-Salat oder auch mit geröstetem Hähnchen zu servieren. Und kalt kann ich mir diesen Salat auch gut in einem Brunch-Buffet am Wochenende vorstellen.

Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

Rote Bete ohne Folie rösten

Ich habe neulich eine Dokumentation über Schwermetalle gesehen. Und jetzt muss ich immer daran denken, wenn ich Alu-Folie sehe. Es ist klar, dass wir immer versuchen sollten darauf zu verzichten, um die Umwelt zu schonen. Außerdem kann das Metall ins Essen kommen, wenn Ihr damit kocht. Ich verwende deswegen Alu-Folie ganz selten und nur, wenn es nicht anders geht. Ich habe eine starke Kindheitserinnerung an frische Rote Bete aus dem Garten, die wir geröstet haben. Dafür hat meine Mutter immer eine doppelte Schicht Alu-Folie genommen (genau wie bei Kartoffeln auf dem Grill). Doch heute schäle ich die Rote Bete vor dem Rösten und schneide sie in Scheiben. Und wenn sie doch mal als Ganzes geröstet werden, dann nehme ich eine Kasserole mit Deckel (Auflaufform) oder einen Schmortopf. Ich überlasse Euch die Entscheidung und habe in diesem Rezept beide Methoden beschrieben. Natürlich empfehle ich die Variante ohne Alu-Folie!

Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

Ein paar gute Gründe warum der Rote Bete Salat so gut ist

Dieser gesunde Salat ist

voller Vitamine und Mineralstoffe
bunt
knusprig
frisch
oberlecker.

Ich hoffe, Ihr habt mit dem Salat genauso viel Freude wie ich und Ihr gebt der Rote Bete eine zweite Chance.

Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

Rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Mohn-Dressing

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Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für den Rote Bete Salat geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

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