Rote Bete-Kichererbsen-Salat zu Putenschnitzel

Unsere Vorliebe für rote Bete kennen meine Leser ja bereitst. Nun wollte ich auch mal Kichererbsen probieren.
Ich hab schon oft von ihnen gelesen und in vielen Rezepten werden sie auch verwendet. Also wurde ich neugirig.
Im Vorfeld hat mich schon immer der Name "Kichererbsen" vom Kauf abgehalten. Ich kann zwar nicht sagen waren, es war aber so.
Jetzt ist mir dieses Rezept in die Hände gefallen. Eine gute Gelegenheit die kichernden Erbsen einmal auszuprobieren.
Der Salat selbst hat schon recht gut geschmeckt, nur die Kichererbsen hatten einen etwas eigenwilligen Beigeschmack.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Rote Bete-Kichererbsen-Salat zu Putenschnitzel

Kategorien:Rote Bete, Kichererbsen, Geflügel

Menge:2 Personen

Zutaten

1DoseKichererbsen

1Zwiebel

500GrammRote Bete

5Essl.Olivenöl

3Essl.Weißweinessig

1/2Teel.Gem. Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

1/2BundPetersilie

2Putenschnitzel

100GrammFeta-Käse

Quelle

Erfasst *RK* 16.10.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Rote Bete in reichlich Salzwasser in 30 Minuten garen, abkühlen lassen und pellen

• Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen

• Zwiebel schälen und fein würfeln

• rote Bete halbieren und in dünne Scheiben schneiden

• Essig, 3 El Öl und Gewürze miteinander verschlagen

• Kichererbsen, Zwiebel, Rote Bete und Marinade gut vermischen

• Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Salat mischen, den Salat 30 Minuten ziehen lassen

• die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen

• restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel von beiden Seiten gut braten. Das Fleisch erst nach dem Braten würzen, da es sonst aus der Pfanne spritzt, weil durch das salzen Wasser aus dem Fleisch tritt

• den Salat zusammen mit dem Fleisch anrichten

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