Heute mal keine Rösti als Beilage, sondern heute darf die Rösti mal die Hauptrolle spielen.
Rösti aus rohen Kartoffeln mit Käse überbacken und als geschmackliches Highlight mit gebratenem Bauchspeck vom Wollschwein (“Mangalica-Schwein”).
Es heißt laut Duden übrigens “DIE” Rösti und nicht, wie oft angenommen, “DAS” oder “DER” Rösti!
Zutaten:
- Rösti
- geräucherten Bauchspeck (wir: vom Wollschwein)
- geraspelten Käse – Menge nach Belieben
Zubereitung:
Herstellung Rösti siehe >> hier <<.
Zwischenzeitlich den geräucherten Bauchspeck in einer Pfanne – ohne zusätzliches Fett – bei mittlerer Hitze “richtig kross” braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp zum Entfetten legen.
Wenn die Rösti fertig gegart sind, diese aus der Pfanne nehmen, auf einen (hitzebeständigen) Teller geben, mit dem Käse bestreuen und unter den Grill stellen bis der Käse Blasen bildet.
Rösti aus dem Ofen nehmen, mit den Fingern den krossen Bauchspeck etwas “zerbrechen” und über die Rösti streuen.
