Die Anregung habe ich von >>> Frl. Moonstruck kocht! …vielen DANK !!!
Ein bißchen hab ich ihn verändert.
das sind die Zutaten…
Zuerst das Dressing gemacht:
Rapsöl, einen Schuß (Weißwein)Essig, weißes Mandelmus, etwas Zitronensaft, Tee (zum verdünnen), Salz, viel Muskatnuß, einen guten Schuß Apfelsüße, gehackte Petersilie und die kleine Zwiebeln
*
Nun kommt die Putzerei und die Schnibbelei:
Den Rosenkohl geputzt, er war leider nicht mehr ganz so schön, also viel Abfall, aber für dieses Rezept war er gut geeignet, denn er wurde grob geraspelt (mit der KitchenAid)
Den Kohlrabi auch grob geraspeln
Die Möhren in Scheiben … die Äpfel auch (aber erst etwas später, damit sie nicht braun werden)
Ich habe erst mal alles einzeln beiseite gestellt.
*
In der Pfanne mit Kokosfett alles angebraten, (ohne zu bräunen)
zuerst die Möhren mit etwas braunem Zucker und Salz, (dauert etwas)
dann die KohlrabiRaspeln, salzen (gehen ganz schnell)
der Rosenkohl war zu eine große Portion, mußte also zweimal braten, salzen, etwas Pfeffer und auch Muskatnuß (er brauchte länger, ich wollte ich nicht mehr roh … immer gut umwenden!)
*
Alles der Reihe nach noch heiß ins Dressing geben … gut vermengen.
Die (rohen)Äpfel und die rote Zwiebel hab ich ganz zum Schluß erst dazu gegeben… noch mal abschmecken.. kann man lauwarm und kalt essen!
*
Mit Sesam (oder Mandeln) bestreut … hat sehr gut geschmeckt!
*
Etwas Zeitaufwendiger, weil man ja alles vorbereiten muß, doch einfach zu machen. Lohnt sich aber!
***
*
