Schon lange wollte ich einmal zweifarbige Cupcakes ausprobieren und hatte es mir eigentlich schwerer vorgestellt. Geht aber ganz schnell und gerade die Kombination von zartem Rosenaroma mit zartbitterer Schokolade schmilzt verführerisch auf der Zunge.
für die cupcakes
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
½ TL Backpulver
für das Frosting175 g Butter
1 Becher Crème double
2 TL Rosenwasser 250 g Puderzucker
rosa Lebensmittelfarbe
100 g Zartbitterschockolade
.. und so geht’s…
Den Ofen auf 180° C vorheizen und ein Muffinblech (12-er) mit den Papierförmchen bestücken. Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Danach die Eier hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Buttermischung geben.
Die Papierförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen (am besten mit Hilfe eines kleinen Löffels) und dann bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen.(Die cupcakes müssen auf leichten Daumendruck nachgeben). Anschliessend aus dem Ofen nehmen aber noch im Blech lassen. Erst wenn sie vollständig ausgekühlt sind herausnehmen und weiterverarbeiten.
Für das zweifarbige Frosting muss zunächst eine Spritztütte vorbereitet werden.
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Die Butter zwei bis drei Minuten lang mit dem Mixer cremig / schaumig aufschlagen. Anschließend die Crème Double dazugeben, und den Puderzucker hinein sieben. Vom Frosting 1/3 in eine separate Schüssel geben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann unter die Creme heben. Zu dem zweiten Teil des Frostings das Rosenwasser und etwas rosa Lebensmittelfarbe geben und gut verrühren. Beide Massen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen. Dann in eine Spritztüte füllen. Dafür diese flach auf den Küchentisch legen und zunächst die rosa Masse einfüllen (wenn ihr von oben in die Tüte schaut nur rechts oder links mit rosa befüllen, daneben die dunkle Creme geben (das nächste Mal fotografiere ich die Tüte, versprochen!) Die 2 Massen liegen sozusagen nebeneinander in der Tüte. Als Tülle habe ich die M1 von Wilton verwendet. Zuerst einen großen Kringel am äußeren Rand des Cupcakes machen, dann einen zweiten Kringel in der Mitte und diesen dann höhe mässig aufbauen, in dem ihr noch einen zweiten obendrauf gebt.
Ich wünsche Euch ein süße Zeit...
