Wie versprochen, verrate ich euch heute mit derzeitiges Lieblingsgericht. Ich habe es vor langer Zeit in der Zeitschrift "kochen & genießen entdeckt und nun endlich ausprobiert (warum nicht schon eher?):
Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahm an Bandnudeln
Zutaten (4 Portionen):400 g Rinderhüftsteak2 EL Öl1 EL Mehl1 TL Thymian100 ml Weißwein1 TL klare Brühe500 g Bandnudeln100 g Mascarpone1-2 TL eingelegter grüner Pfeffer
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser aufkochen. Das Steak in dünne Streifen schneiden und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen darin kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
Das Mehl in das heiße Bratfett streuen und anschwitzen. Tymian hinzufügen. Mit Wasser und Wein (wenn Kinder mit essen: Gemüsebrühe) ablöschen und die Brühe einrühren. Die Soße 6-8 Min. köcheln.
Inzwischen die Nudeln im kochenden Salzwasser 10 Min. garen. Mascarpone und dann den grünen Pfeffer (ohne Sud) in die Soße rühren.
Die Steakstreifen hinzufügen und erhitzen. Mit Salz und etwas Pfeffersud abschmecken. Nudeln abgießen und auf einem Teller mit dem Geschnetzelten anrichten.
Bon appetit!
Liebe GrüßeAnn Kathrin
Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahm an Bandnudeln
Zutaten (4 Portionen):400 g Rinderhüftsteak2 EL Öl1 EL Mehl1 TL Thymian100 ml Weißwein1 TL klare Brühe500 g Bandnudeln100 g Mascarpone1-2 TL eingelegter grüner Pfeffer
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser aufkochen. Das Steak in dünne Streifen schneiden und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen darin kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
Das Mehl in das heiße Bratfett streuen und anschwitzen. Tymian hinzufügen. Mit Wasser und Wein (wenn Kinder mit essen: Gemüsebrühe) ablöschen und die Brühe einrühren. Die Soße 6-8 Min. köcheln.
Inzwischen die Nudeln im kochenden Salzwasser 10 Min. garen. Mascarpone und dann den grünen Pfeffer (ohne Sud) in die Soße rühren.
Die Steakstreifen hinzufügen und erhitzen. Mit Salz und etwas Pfeffersud abschmecken. Nudeln abgießen und auf einem Teller mit dem Geschnetzelten anrichten.
Bon appetit!
Liebe GrüßeAnn Kathrin
