Rinderbraten

Für 4 Portionen:
Zubereitungszeit: circa 120 Minuten

Rinderbraten

Rinderbraten

Zutaten:
  • 1 Rinderbraten
  • Öl, Salz & Pfeffer
  • mittelscharfer Senf
  • 750 ml Rotwein
  • Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 7 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • Saucenbinder
  • Alufolie

Zubereitung Rinderbraten:
Erstens:
Den Rinderbraten waschen und abtrocknen. In heissem Öl gut von allen Seiten gründlich anbraten.
Zweitens:
Die Zwiebel schälen und die Lorbeerblätter mit den Nelken an der Zwiebel feststecken. Wenn der Rinderbraten angebraten ist, mit Salz und Pfeffer würzen und alle Seiten gründlich mit Senf bestreichen. Mit Wasser & Rotwein ablöschen und soweit auffüllen, dass der Braten mindestens bis zur Hälfte bedeckt ist. Die Zwiebel in den Sud geben, den Deckel drauf und bei schwacher Hitze 1.5 bis 2 Stunden köcheln lasen. Bis der Rinderbraten schön zart ist.
Drittens:
Den Rinderbraten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit Alufolie abdecken. Den Bratensud aufkochen und wenn nötig mit Wasser oder Rotwein auffüllen, falls nötig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit Saucenbinder binden. Den Rinderbraten in die Sauce geben und heiß werden lassen.
Tipp:
Dazu gibt’s Kartoffelknödel und Rotkraut.