Sauerlecker:)
Kuchen backen gehört nicht gerade zu meinen Lieblingshobbies.
Kuchen essen schon – zumindest wenn es sich um frischfruchtige Varianten handelt wie dieser hier:)
Zutaten Boden
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Eigelb
75 g Butter
1 Prise Salz
1 EL kaltes Wasser
Zutaten Belag
70 g Löffelbiskuits
1 kg Rhabarber
Zutaten Streusel
200 g Mehl
100 g Zucker
160 g Butter
Zubereitung
Zutaten erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, und den Batzen in Folie gewickelt mindestens für eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Löffelbiskuits fein zerkleinern (geht am besten in einem Gefrierbeutel). Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Teig zwischen zwei Backpapierlagen dünn ausrollen und eine gebutterte Tarteform damit auslegen. Die Biskuitbrösel darüber verteilen (sollen den Saft des Rhabarbers auffangen) und dann mit dem Rhabarber belegen. Zum Schluss die Streusel zubereiten und darüber verteilen. Bei 200 Grad (Rost auf dem Ofenboden) ca. 45min backen. Ein einfaches Rezept – wie ich es liebe:)
