Absolutes Lieblingsrezept für saftige Schokokuchen, und OHNE Mehl!Warum der Kuchen gegen Liebeskummer hilft? Schokolade veranlasst das Gehirn, den Glücksbotenstoff Serotonin auszuschütten (medizinische Sicht) und tröstet (magische Sicht). Zimt weckt die Selbstheilungskräfte der Seele, vertreibt Ängste und düstere Gedanken.
Würziger Schokoladenkuchen
250g Zartbitter-Schokolade175g Butter150g getrocknete Datteln (ohne Stein)5 Eier125g brauner Rohrzucker1 EL gemahlener Zimt1/4 TL gemahlene Nelken175g gemahlene Mandeln100g grob gehackte Mandeln1 Prise Salzetwa 5 Zimtstangen und10 ganze geschälte Mandeln zum Verzieren
1. Schokolade fein hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die gewünschte Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.3. Datteln sehr fein hacken, 3 Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel kalt stellen. Zucker, Eigelb und die restlichen Eier 5 Minuten dickcremig schlagen. Die Schokoladen-Butter unterrühren.4. Datteln, gem. Zimt, Nelken und die gem. und gehackten Mandeln dazugeben und die Masse gut verrühren.5. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Etwa 1/3 vom Eisschnee unter den Teig rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.6. Teig in die Form geben, Zimtstangen und ganze Mandeln darauf legen und im Ofen ca. 40 min. backen.7. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und mit Zucker bestreuen.
Dazu passt:
Heißer Zimtkakao
(4 Gläser)20g Kakaopulver1-2 TL gem. Zimt50g Vollmilch-Schokolade800ml Sojamilch mit Kalzium(z.B. von alpro, oder normale Milch)2 EL Honigje 4 Nelken und 4 Zimtstangen
1. Kakaopulver und Zimt mischen. Die Schokolade fein hacken. Die Milch, bis auf etwa 100 ml, aufkochen. Kakao-Zimt-Pulver und Schokolade in der heißen Milch unter Rühren auflösen.2. Die restliche Milch erwärmen und mit einem Schneebesen aufschäumen. Den heißen Kakao mit Honig süßen.3. Je 1 Nelke und 1 Zimtstange in eine Tasse geben und mit dem heißen Kakao auffüllen. Jeweils 1 EL aufgeschäumte Milch daraufgeben und sofort servieren.
Würziger Schokoladenkuchen
250g Zartbitter-Schokolade175g Butter150g getrocknete Datteln (ohne Stein)5 Eier125g brauner Rohrzucker1 EL gemahlener Zimt1/4 TL gemahlene Nelken175g gemahlene Mandeln100g grob gehackte Mandeln1 Prise Salzetwa 5 Zimtstangen und10 ganze geschälte Mandeln zum Verzieren
1. Schokolade fein hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die gewünschte Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.3. Datteln sehr fein hacken, 3 Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel kalt stellen. Zucker, Eigelb und die restlichen Eier 5 Minuten dickcremig schlagen. Die Schokoladen-Butter unterrühren.4. Datteln, gem. Zimt, Nelken und die gem. und gehackten Mandeln dazugeben und die Masse gut verrühren.5. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Etwa 1/3 vom Eisschnee unter den Teig rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.6. Teig in die Form geben, Zimtstangen und ganze Mandeln darauf legen und im Ofen ca. 40 min. backen.7. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und mit Zucker bestreuen.
Dazu passt:
Heißer Zimtkakao
(4 Gläser)20g Kakaopulver1-2 TL gem. Zimt50g Vollmilch-Schokolade800ml Sojamilch mit Kalzium(z.B. von alpro, oder normale Milch)2 EL Honigje 4 Nelken und 4 Zimtstangen
1. Kakaopulver und Zimt mischen. Die Schokolade fein hacken. Die Milch, bis auf etwa 100 ml, aufkochen. Kakao-Zimt-Pulver und Schokolade in der heißen Milch unter Rühren auflösen.2. Die restliche Milch erwärmen und mit einem Schneebesen aufschäumen. Den heißen Kakao mit Honig süßen.3. Je 1 Nelke und 1 Zimtstange in eine Tasse geben und mit dem heißen Kakao auffüllen. Jeweils 1 EL aufgeschäumte Milch daraufgeben und sofort servieren.
