[Rezept] Weight Watchers Gemüserisotto

Da mich einige Nachrichten erreicht haben, ob ich denn wieder Weight Watchers Rezepte posten könnte, die die Stiftung Sternstunden-Test ;-), bestanden haben, kommen ab heute nun wieder regelmäßige Rezeptvorstellungen. Ich hoffe, ihr freut euch :-)
☆ Weight Watchers  Gemüserisotto  Zutaten für 4 Portion:   ☆ 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n    ☆ 3 Stück Paprika, gelb, rot, grün ☆ 2 Stück Zucchini ☆ 500g Knollensellerie 2 Zehen Knoblauch ☆ 280g Risotto-Reis     ☆ 800ml Gemüsebrühe   ☆ Salz ☆ Pfeffer 4 Stück Tomaten ☆ 240g Frischkäse (bis 1% absolut) ☆ 2 TL Pflanzenöl   ☆ 1EL Kräuter Zubereitung:
  • Zwiebel, Zucchini, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und vorbereitetes Gemüse mit Knoblauch und Reis ca. 5 Minuten darin andünsten.
  • Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und nach und nach Gemüsebrühe angießen. Reis unter ständigem Rühren ca. 15–20 Minuten garen. Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Frischkäse untermischen, mit Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Guten Appetit! [Rezept] Weight Watchers Gemüserisotto