Ein italienisch angehauchtes Gericht, das man hervorragend im Slow Cooker zubereiten kann. Es entfaltet durch die lange Garzeit eine echte Geschmacksexplosion und ist handwerklich relativ einfach zuzubereiten. Die meiste Arbeit macht der Slow Cooker.
Ausgelegt für vier Personen benötigt man etwa 500 Gramm Tomaten (ich bevorzuge für dieses Gericht Roma Tomaten aber man kann auch andere nehmen), drei bis vier Zehen Knoblauch, eine Handvoll Petersilie, eine Handvoll Basilikum, 500 Gramm Garnelen, 500 Gramm Tagliatelle, 100 Gramm Tomatenmark, Salz und Pfeffer.
Der erste Arbeitsschritt ist auch der aufwendigste: Das Schälen der Tomaten. Es funktioniert recht gut, wenn ihr die Tomaten an der oberen Seite kreuzweise anschneidet und dann für etwa 30 Sekunden in sehr heißes Wasser legt. Wenn die Tomaten einigermaßen reif sind, kommt die Schale dann fast von alleine runter. Wenn die Tomaten geschält sind, kleine hacken. Ich bevorzuge sie etwas gröber, habe sie also nur geviertelt aber im Prinzip kann man das machen wie man möchte. Natürlich kann man auch Dosentomaten nehmen, an denen ist nichts auszusetzen.
Im zweiten Schritt die Knoblauchzehen und die Petersilie klein hacken und einfach, gemeinsam mit den Tomatenstücken und dem Tomatenmark in den Slow Cooker geben. Salzen, pfeffern, einmal kräftig umrühren und den Deckel drauf. Dann den Slow Cooker auf „Medium“ einstellen und für etwa vier Stunden vor sich hin garen lassen. Ich sage es immer wieder: Sofern es nicht nötig ist, nicht den Deckel des Slow Cookers abnehmen. Es geht Hitze verloren und der Garprozess dauert dadurch nur länger.
Während die Sauce so vor sich hin arbeitet, kann man sich in aller Ruhe zurücklehnen und Fernsehen schauen, ein Buch lesen, eine Runde joggen gehen oder was weiß ich. Nach vier Stunden kann man dann die Garnelen hinzugeben. Auch hier ist es egal welche Sorte ihr nehmt, ich bevorzuge die dicken Dinger, also King- oder Black Tiger Prawns aber man kann auch andere nehmen. Ich habe es auch lieber wenn sie schon von der Schale befreit sind, es spricht aber auch nichts dagegen sie einfach komplett in den Topf zu schmeißen. Macht es einfach wie ihr wollt: Hauptsache sie landen am Ende im Slow Cooker. Jetzt ist übrigens auch der richtige Zeitpunkt das grob geschnittene Basilikum hinzuzugeben. Den Slow Cooker dann auf „High“ stellen und gemeinsam noch für etwa eine halbe Stunden garen lassen.
Kurz bevor die halbe Stunde rum ist, könnt ihr die Nudeln in das kochende Wasser geben. So lange kochen bis sie kurz vor al-dente sind. Dann in den Slow Cooker geben und noch mal alles zusammen ein paar Minuten ziehen lassen. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf einem Teller servieren. Knoblauchbrot ist dazu super oder auch einfach nur so. Lecker, lecker!
