Zutaten für 12 Stück
110 g Dinkelmehl
30 g (Tropicai) Kokosmehl
2 TL Backpulver
250 ml Wasser
100 g (Tropicai) Kokosmus
200 g dunkle Schokolade
1 EL (Tropicai) Kokosöl
5 EL Soja Sahne
2 Bananen
Zubereitung:
Dinkelmehl, Kokosmehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
Kokosmus und Schokolade grob würfeln. Wasser in einen Topf geben, Kokosmuswürfel und dunkle Schokolade dazugeben und so lange erwärmen, bis das Kokosmus und die Schokolade geschmolzen sind. Immer wieder umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird.
Das Kokosöl und die Sojasahne langsam in die Schokoladen-Kokos-Masse einrühren.
Diese Mischung in die trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Die geschälte Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in den Teig einarbeiten.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.
Presented by Coconut Business GmbH
110 g Dinkelmehl
30 g (Tropicai) Kokosmehl
2 TL Backpulver
250 ml Wasser
100 g (Tropicai) Kokosmus
200 g dunkle Schokolade
1 EL (Tropicai) Kokosöl
5 EL Soja Sahne
2 Bananen
Zubereitung:
Dinkelmehl, Kokosmehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
Kokosmus und Schokolade grob würfeln. Wasser in einen Topf geben, Kokosmuswürfel und dunkle Schokolade dazugeben und so lange erwärmen, bis das Kokosmus und die Schokolade geschmolzen sind. Immer wieder umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird.
Das Kokosöl und die Sojasahne langsam in die Schokoladen-Kokos-Masse einrühren.
Diese Mischung in die trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Die geschälte Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in den Teig einarbeiten.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.
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