Rezept: Mini Cherry Pies

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich nach langer langer Zeit mal wieder ein Rezept für euch. Dieses mal sogar eins, das ich mir selbst ausgedacht habe. Vor einiger Zeit habe ich im Tchibo-Sale kleine Formen für Tartelettes gekauft und heute hatte ich Lust, sie mal auszuprobieren. Falls ihr keine kleinen Tartelette-Förmchen habt, könnt ihr euch eine große Tarteform oder eine normale Springform verwenden, das müsste auch gehen. Im Vorratsschrank habe ich noch ein Glas Kirschen und eine Packung Vanillepuddingpulver gefunden und mich einfach mal an´s Werk gemacht. Raus kamen vier köstliche Mini Cherry Pies, die ruckzuck gemacht sind. 

Rezept: Mini Cherry PiesRezept: Mini Cherry Pies200 Gramm weiche Butter100 Gramm Zucker1 Ei300 Gramm Mehl1 Prise SalzRezept: Mini Cherry Pies1 großes Glas Sauerkirschen (Füllmenge 680 g, Abtropfgewicht 350 g)1 Päckchen Vanillepudding Pulver1/2 Teelöffel Vanilleextrakteinen Esslöffel Puderzucker
Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Danach noch einmal gut durchkneten und (für vier Tartelette-Formen) in vier gleich große Stücke teilen.
Für den Kirschbelag die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit einem Päckchen Vanillepuddingpulver vermischen und bei 600 Watt in der Mikrowelle ca. 3 Minuten erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend solltet ihr eine dickflüssige Soße haben (das ganze geht natürlich auch im Kochtopf). Gebt den Puderzucker und den Vanillextrakt hinzu und hebt die Kirschen unter.
Die Teigstücke gebt ihr nun in die Tarteletteformen (vorher einfetten und einmehlen) und drückt ihn an. Dabei lasst ihr einen Rand (ca. 1 bis 1 1/2 cm) stehen. Füllt die Kirschmasse in die Formen und lasst sie im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft etwa 25 Minuten backen. 
Nach dem Backen etwas in der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. 
Rezept: Mini Cherry PiesRezept: Mini Cherry Pies
Viel Spaß beim Nachbacken! :)

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